Mes fromages

Grâce à la maman de mon petit bouc Pépito, j'ai 2 litres de lait frais tous les soirs, et je fais donc du fromage de chèvre !
J'en suis à mes débuts, je tâtonne et j'essaie différentes façons pour l'affiner, au sel, aux herbes de provence, au piment, au poivre, mais finalement le préféré à l'unanimité reste le nature au sel.
Ici en train d'égouter : j'en ai fait des petits aussi qu'on va laisser s'affiner plus longtemps pour les mettre dans l'huile d'olives

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Et là en cours de séchage, je les laisse dans le mobilhome en faisant un courant d'air, je leur mets aussi des boites en plastiques percées pour les recouvrir afin d'éviter que les mouches ou autres bestioles viennent les grignoter

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ils sont appétissants tes fromages!!!!! hum !

hum, .......
ils sont bien formés

Pour la forme je les laisse égoutter dans les faisselles pendant 24 heures, et je les démoule ensuite, sur une grille, c'est pour ça qu'ils sont marqués de rainures ça c'est quand je les retourne.
J'ai pris la technique de [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien] j'avais essayé plusieurs méthodes mais c'est celle ci qui me convient le mieux, ça parait fastidieux comme ça, mais en fait on en prend vite l'habitude et plus ils sont affinés, plus ils sentent fort

merci pour le lien céline, ça faisait un moment que je cherchais sur g*oogle des bonnes explications, mais la plupart sont incomplètes ou incorrecte, celle là à l'air bien.

d'autant que tu a l'air de bien réussir tes fromages!

Et ils sont bons ?

scotch38 a écrit:

Et ils sont bons ?

c'est quoi cet air dubitative?
tu lui fais pas confiance?

Oui moi aussi Hestia j'ai tenté plusieurs façons de faire, et finalement c'est celle ci la mieux, et tu verras c'est tout simple une fois que l'on a pris le coup , c'est tout bête.

Scotch, tu veux que je t'en envoie un ? chiche ? j'en suis cap moi !
Et tu verras ils ont un succès fou !

Citation :

tu lui fais pas confiance?

Ben, je me méfie des gens qui disent "c'est bien bon pour moi" ou "en marchant vite, ça ira" ...

il sont beaux. en tout cas...................eh...........te laisse pas faire par celle des Alpes..........envoies lui un fromage avec l'odeur, un vieux qu'aura bien " muri", hiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii

Tais-toi, vilaine, ou je t'envoie le dernier cd de calogero..

oui je vais en laisser un mûrir jusqu'au mois d'octobre pour la convention tiens

alors je le veux par-fait

lesdoigtsdecé a écrit:

oui je vais en laisser un mûrir jusqu'au mois d'octobre pour la convention tiens

si tu fais du co-voiturage, faudrait peut être prévenir la personne qui t'ammène??

Oui c'est ce que j'ai pensé après !! j'ai dit mince si je monte avec quelqu'un que je ne connais pas ben il va pas être déçu du voyage ! encore si c'est en train, je pose mon sac assez loin et je fais comme si ce n'était pas le mien mais en covoiturage ce sera plus dur !
On verra, je l'emballerai dans un petit sac isotherme, bien caché dans de l'alu ça devrait passer !

en plus, de cette façon il gardera toute son "arome" pour la chef!

Ah! tu fais du fromage!

et bien tu vois le dessin dessus est bien droit hiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii.

Dis donc Suzanne tu me cherches
Je vais t'en envoyer un chez toi de fromage pour que tu sentes bien les traits droits tiens

Hiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii