terrine d'été

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pourrions nous grâce à ce post échanger nos différentes recettes de terrine d'été?
je commence avec les

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Courgettes....
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donc pour une terrine de huit personnes environ à consommer tiède ou froide...
4 courgettes
4 oeufs
2 petits suisses
moutarde
sel poivre et curcuma pour moi
et une tasse de semoule

faire suer(les pôvres............) les courgettes dans l'huile d'olive en les soupoudrant d'un peu de thym
dans un saladier touiller énergiquement les oeufs les petits suisses et la moutarde(une cuillère)

quand les courgettes ont refroidi mélanger le tout en ajoutant un peu de curcuma et la tasse de semoule

chemiser un moule, et faire cuire au bain marie un petit trente minutes à 180 (four 6)
perché la semoule????
elle absorbe le trop d'eau que les courgettes rendent à la cuisson...
tenue impeccable au démoulage [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
Bon appétit

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Superbe idée la semoule dans la terrine !!!!!
Merci je vais tester ....

je note aussi.

Merci Cornelia . Tres bonne idée !!

cette terrine me plait bien , j'essaierai ..car les courgettes on ne sait plus comment les préparer . [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

les aubergines non plus.....
aaaaaaaaaaaaaaaaaaah ton papeton!!!!!!! [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

MIAM MIAM çà à l'air trop bon, j'adore les courgettes je vais essayer.

La semoule, on l'ajoute déjà cuite ou pas ? [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

non tu l'a mets crue comme pour un taboulé....
en cuisant elle va gonfler et absorber le liquide dégagé par les légumes....
ça marche aussi sur les fonds de tarte pour éviter qu'ils ne se détrempe à la cuisson....

Merci Madame !
J'essaie ce WE et je vous dis.

C'est quoi les petits suisses? Du fromage? [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

Citation :

C'est quoi les petits suisses? Du fromage? [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

C'est un peu comme du fromage blanc, mais plus concentré, plus épais, y'a un peu de crème fraiche dedans, je crois !!!
Ca doit pouvoir se faire avec du fromage blanc, aussi !!

Miam! Merci pour cette recette!

Merci La vaine de Mouche! [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

La Vaine de Mouche a écrit:

Citation :

C'est quoi les petits suisses? Du fromage? [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

C'est un peu comme du fromage blanc, mais plus concentré, plus épais, y'a un peu de crème fraiche dedans, je crois !!!
Ca doit pouvoir se faire avec du fromage blanc, aussi !!

Merci La vaine de mouche !!! Je ne savais pas non plus ce qu'était les petits suisses !

Cornélia , Alors..... 2 petits suisses.....[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] Ça fait combien de fromage blanc ?????? [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

J'aimerais bien essayer cette recette !!!!

un petit suisse 60 gramme....
je préfère utiliser les petits suisses à la crème fraiche car cela rend la terrine plus légère....
Tiens j'ai aussi du mascarpone au frigo???? [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

sinon ce qui est bien aussi c'est avec du fromage de chèvre frais dans ce cas là tu supprimes la moutarde
Bizzzzzzzzzzz

Je note, j'adore les courgettes [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] !!!
Voici une autre recette :

TERRINE DE POULET AU LAIT DE COCO :

Pour 6 personne(s)

4 blancs de poulet
60g de raisins secs
40cl de lait de coco
1 verre de bouillon de volaille
2 càs de maizena
2 oignons
1 gousse d'ail
4 càc de curry en poudre
4 feuille de gélatine
3 càs d'huile

A faire la veille :
Dans un bol d'eau froide faire ramollir la gélatine. Dans un bol d'eau tiède, mettre les raisins à gonfler.
Diviser en 4 les blancs de poulet dans la longueur.
Verser l'huile, une fois qu'elle et chaude mettre les blancs de poulet et les faire dorer de tous les cotés.Réservez.
Pelez et émincez les oignons et l'ail et faites les fondre dans la poêle 10 min, ajouter ensuite le bouillon, le lait de coco, la maïzena, les raisins égouttés, le poulet et le curry. Faites cuire 20 min à couvert en mélangeant régulièrement.
Retirer le poulet.
Incorporer la gélatine égouttée en remuant.
Dans une terrine intercaler la sauce et le poulet jusqu'en haut.
Terminer par la sauce.
Mettre au frais.

Perso, j'enlève les raisins secs, je n'aime pas.

Citation :

Je ne savais pas non plus ce qu'était les petits
suisses !

*Serait ce une spécialité française ? [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

Allez voir la dessus
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ou là :
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J'ajoute que quand on fait du fromage blanc, si on le laisse égoutter plus longtemps que prévu, genre deux jours, ça ressemble furieusement à du petit suisse !!!

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Citation :

Ça fait combien de fromage blanc

Tatalos, surement, la valeur d'une tasse !!

allez zou !


Papeton d'aubergines :

6 aubergines, 4 oeufs, sel, poivre, huile d'olive, 2 goussesd 'ail, basilic, ou laurier et thym .

Eplucher et couper les aubergines; les hacher grossièrement au mixer et ensuite les faire fondre à la poele dans huile d'olive avec ail , sel poivre .
environ 30 mn feu doux ..
Battre le oeufs et les ajouter aux aubergines qui sont un peu en purée ...et mettre au four dans moule à cake au bain marie 30 mn

cela peut se manger chaud ou froid accompagné ou non d'un coulis de tomates . Moi je prefère avec le coulis ...

j'en fait aussi dans des petit moules silicone forme muffins ou bien mini cake cela fait la portion d'une personne .

recette tirée du livre Alimentation provençale et Santé
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et voilà le papeton!!! [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
quand à la terrine poulet coco: j'essaie des que je mets la main sur des blancs de poulet!!!! [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

et moi dimanche je ferai la tienne Cornélia [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

je vais me mettre à faire des petits farcis ... [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] j'ai un livre de recettes [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

la terrine de poulet me tente bien aussi ...[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

a midi , j'ai fait une variante de la terrine de Cornélia [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

Courgettes coupées en cubes , melangées avec un pot de sauce tomate bolognaise, 3 oeufs , sel poivre, et curcuma ; + semoule de sarrazin/ mais

Hop mise au four 60 mn ... pendant que j'etais partie travailler à mon gîte ... à midi ma terrine etait prête ...

c'etait bon ! mais la prochaine fois j'y mettrai des herbes ou de l'oignon ... c'etait un peu fade ...par contre elle est tres jolie ... on dirai un cake [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

et déjà une variante!!! [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] Josy