Carottes râpées poids plume.

C'est tout simple !

Un super coupe-faim agréable et frais, facile à préparer et à emporter au boulot, pour les petits creux. Délicieux en entrée. Plein de vitamines et peu de calories.

Pour 4 belles carottes :
- 4 échalottes moyennes
- 3 petites gousses d'ail hachées très fin ou 1 cuillerée à soupe de ciboulette ciselée
- 1 orange à jus
- vinaigre de vin
- Sel et poivre
...........................

- Râper les carottes (grille fine) et les mettre dans une jatte
- Ajouter les échalottes hachées bien fin au couteau.
- Puis l'ail ou la ciboulette
- Saler modérément, poivrer à son goût
- Presser l'orange
- Ajouter petit à petit le jus d'orange (tout) et le vinaigre en mélangeant bien et en goûtant pour trouver l'équilibre.
- Servir frais

Variantes :
- On peu remplacer le jus d'orange par le jus 1/2 orange et d'un 1/2 citron. (moins de vibaigre ou pas du tout)
- Ou par le jus d'un beau citron et une pincée de sucre en poudre. (pas de vinaigre)

merci Njenn pour cette recette, je la mets dans mes recettes de cuisine.
Bon après-midi [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

mais pourquoi du sucre ? je n'y arriverai pas, le mélange sucré-salé, j'ai du mal.

merci !

peut être du sucre, car le mélange citron et vinaigre doit être acide ?

Merci Nijenn !!!!!

Lorsque je fais la salade de carottes moi même (quasiment à chaque fois d'ailleurs), je ne sais JAMAIS comment assaisonner !!!! Lacune réparée grâce à toi, faut que je garde la recette sous le coude !

ça me rappelle les carottes à l'orange de la cuisine marocaine!!!!!
elle me plait bien ta recette!!!!

moi je ne pense pas aimer comme ça ... l'orange et la carotte [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

par contre je les assaisone avec jus de citron et huile d'olive OUIIIIIII[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] moins légère... je le conçois

J'ai rectifié ma recette dans les variantes. Je ne mets pas de vinaigre si j'utilise le citron à la place de l'orange.

Le sucre avec le citron ou le sucré de l'orange, c'est une question de goût. C'est un équilibre de saveurs sucrées/salées. Mais si on n'aime pasle sucré/salé, il vaut mieux rester dans la traditiion.

perso, je mets du vinaigre balsamique (+ un peu d'huile) et de l'ail. Slurp..

Moi aussi c'est avec vinaigre balsamique et huile d'olives ... et en plus c'est bon pour le bronzage les carottes [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]