Mes premiers sushis!

Que fait Zoé quand elle ne coud pas?

ELLE CUISINE!!!!

J'aime manger mais pas la même chose, je suis toujours avide de nouvelles recettes, j'aime découvrir de nouvelles saveurs....
Ce dimanche j'avais envie de faire des sushis, comme j'avais acheté des feuilles de Nori, je me suis lancée dans une recherche sur internet et j'ai trouvé une recette. Je n'avais que mon riz brun, donc j'ai improvisé. Voilà ce que j'ai fait

Riz cuit+eau+fécule de tapioca, j'ai remis sur le feu pour que ça colle (mais ça n'a pas bien collé lol) puis j'ai ajouté un peu de sauce pour poisson et sel de celeri.
Crevettes sautées dans du beurre+ciboulette+sauce d'huitres
Poivrons jaunes sautés
Feuilles de laitue

J'ai fait comme dans la recette avec les moyens du bord ( film alimentaire) j'ai toutefois mis un peu de sauce d'huitres sur le riz pour le gout, j'ai enroulé puis laissé 15 minutes au réfrigérateur. c'etait bon mais pas bien serré, le riz n'etait pas assez collé, il y a même quelques morceaux qui ne tenaient pas. On s'est régalé malgré tout, ça remplit bien l'estomac

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Slurp, je sors de table et pourtant, l'idée d'en manger me chatouille..
Bravo Zoé, ils ont l'air bien bons.

J'adore les sushis et j'en fais super souvent
Pas facile la 1er fois qu'on se lance dans l'aventure, mais en fait plus tu en fais et plus c'est simple à faire.
Tu peux regarder dans ta coin si tu as pas une alimentation spécialisé asiatique (je sais pas si tu as ça chez toi) pour trouver du Makisu (tapis en bambou pour rouler les sushi, ca coute pas grand chose) et si tu veux que ton riz colle tu peux soit prendre du riz a sushi (lol)
ou du riz rond et mettre dedans du Kombu (varech seché).

En tout cas Félicitations pour tes 1er sushis

Cybelou, il faut que tu nous donnes ta recette ! Je tenterais bien, un de ces jours.

Sans soucis
Le plus dur étant le riz

Riz à Sushi :
175 g de riz blanc rond
25 cl d'eau froide
1 morceau de Kombu de 5.5 à 5 cm de long

Vinaigre à sushi
1 1/2 de cuill à soupe de vinaigre de riz
1 cuill à soupe de sucre
1/2 cuill à café de sel.

- laver le riz, jusqu'à ce que l'eau de lavage soit claire.
- Mettre le riz, l'eau et le Kombu dans une casserole et couvrir de manière la plus étanche.
Porter à ébullition à feu moyen (en surveillant et retirer le Kombu juste avant le seuil d'ébullition)
recouvrir et prolonger d'un dizaine de minutes.
Ne pas soulevez le couvercle le temps de cuisson du riz (sauf pour sortir le Kombu)
- Ôter du feu, enlever le couvercle couvrir d'un torchon et laisser poser 10 minutes.

Pendant ce temps la préparer le vinaigre à sushi dans un bol glacé (important pour empêcher la distillation du vinaigre) en mélangeant les ingrédients (soit 1 1/2 de cuill a soupe de vinaigre de riz + 1 cuill à soupe de sucre + 1/2 cuill à café de sel.)

Reprendre son riz et le mettre dans un saladier , étaler uniformément le riz et en le coupant (sans remuer ni écraser le riz) à la spatule.
Horizontalement et verticalement.
Continuer ainsi en ajoutant lentement le vinaigre de riz.
Le but de la manœuvre est de bien mélanger en ramenant (toujours sans remuer , ni l'écraser) le riz à température ambiante.
Donc l'introduction du vinaigre dans le riz doit prendre 15 minutes a peu près.

Le riz est prêt plus qu'a choisir votre recette préférée

Ils sont vraiment très appétissants !!! Je suis admirative, je n'ai pas encore osé essayer !

Pour ma part mes préféré sont les Maki.

Donc je pose une demi feuille de nori (algue noire) sur le Makisu (tapis en bambou pour rouler les sushi).
J'étale un peu de Wazabi (moutarde verte japonaise) sur le riz et mets ma garniture choisi (poisson, concombre, etc...) et je roule.
En partant du bord le plus proche de moi, je mets mes doigts sur la garniture et je façonne le truc en veillant a ce que cela soit bien refermer par le nori (heu pas facile a expliquer en fait....

Une fois que j'ai mon """boudin"" je le coupe
Il faut absolument mouiller sa lame de couteau d'un mélange vinaigre de riz - eau pour pas que le riz s'y colle et que l'algue soit coupé net.

En général je coupe en deux et ensuite mets les deux morceau l'un sur l'autre et recoupe en trois pour avoir des petits maki sympa

Je squatte ton post Zoé

Voici un petit repas sympa de l'été dernier
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mais moi ça me tente vraiment pas mais bravo pour ta réalisation

quel boulot de patience, mais tu as du te régaler c'est l'essentiel, je ne suis pas forte sur les sushis même achetés tout fait je n'aime pas, et c'est trop long à faire pour moi

Merci Cybelou pour la recette. Je ne sais pas s'il y a le riz pour sushi mais je vais chercher car j'aime beaucoup le gout du nori. C'est sympa pour manger devant la télé, il ne me reste plus qu'à acheter des baguettes!

Houla, c'est compliqué pour moi, pauvre non-cuisinière mais ça doit etre bon ...

ça fait des mois que je cherche du vinaigre de riz sans succes ..; je fais donc sans
on adore ça ; je vais ptete faire ça pour ce soir tiens

J'adoooore les sushis!!!!!!!!!
J'en ai déjà fait 2-3 fois (des makis). Et là, j'ai envie d'en refaire

De rien pour la recette

Franchement Scotch la 1er fois je me suis dis ouille, je vais jamais y arriver
Mais c'est bien plus simple qu'il n'y parait

Pour celle qui on pas de supermarché asiatique près de chez elle il y a deux boutiques en ligne où se procurer les produits (je sais pas si ils livrent par chez toi Zoé)
Je ne les ai pas tester mais j'en ai entendu parler en bien

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Merci Cybelou mais je pense qu'on doit en trouver dans mon ile mais il faut chercher ou demander aux bonnes personnes.

J 'ai faim

ouah super beau !!!!! on se disait avec ma doudou que nous devions aussi nous y mettre....... à ce style de cuisine on adore ça