Le flan au caramel

Le flan est fait !
J'ai raté le caramel, normal je débute  ! J'ai eu de l'eau sucrée puis j'ai ajouté du sucre et j'ai obtenu une bouillie sucrée, j'ai pas compris l'alchimie du caramel. J'ai suivi mon livre de recette 150 g de sucre pour un demi-verre d'eau.
Quant au flan j'ai peur qu'il flanche  au démoulage  . Je l'ai fait cuire au bain-marie au four.
Donc j'ai pris la photo du flan dans le moule avant  .
Pour le moment il refroidit  !

Pour le caramel, moi je mets 4-5 cuil de sucre et la même quantité d'eau. Il faut que ça brunisse sans bruler.
J'espère que ça se passera bien au démoulage. Moi hier j'ai fait un flan avec du lait de soja, c'etait trop moche pour faire une photo, je recommencerai avec du lait et je ferai la photo  

Démoulage ok ! Caramel pas ok, du sucre cristallisé  . Ma maman me faisait ce dessert mais elle appelle ça une crème aux oeufs !

c'est sûr que ça doit être bien meilleur le caramel fait soi même mais c'est tellement pénible à faire, j'ai abandonné depuis longtemps pour prendre du caramel liquide déjà tout fait  

vous passez une 10aine de morceaux de sucre sous l'eau 1/2 seconde, hop dans une casserole, vous faites bouillir à gros bouillons tout en remuant avec une cuillère en bois.
Le mélange commence à brunir au bout de 2-3 minutes.
Vous arrêtez la cuisson quand la belle couleur caramel est atteinte.

Versez votre liquide dans son moule (attention les brulures, ça m'est arrivé une fois de laisser le pouce dedans, ça fait maaaal).
Quand j'étais petite, on faisait des moules rectangulaires avec une feuille d'alu pliée et repliée : au refroidissement, ça faisait des gros bonbons à sucer.

Faites tremper tout de suite après casserole et cuillère dans l'eau pour un nettoyage facile.

 pour ces conseils

Mon flan est prêt a mettre au four(j'ai toujours en reseve du caramel façon tupp) Sur quel th mettre le four SVP??

 scotch ! Je vais retenter l'expérience et refaire un flan, c'est tellement bon  !

Coucou les filles, alors, moi aussi avant je ratais toujours mon caramel.. mais depuis que j'ai essayé au micro-ondes, il est toujours réussi  
je vous remets le lien de ma recette: [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]

Bon dimanche!  

J'ai été voir la recette sur ton blog et je me rends compte que le flan mauricien c'est les oeufs au lait, c'est juste le nom qui change  

Merci pour la recette du caramel!!

Flan au caramel fait et mangé !on s'est régalés! !
oui c'est vrai ce sont nos œufs au lait mais cela m'a permis de refaire un dessert que je n'avais pas fait depuis longtemps