Cake au orties

Pour un cake aux orties : [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

Allez cueillir un saladier d’orties : il vous en faut 100 gr
3 œufs, 150 gr de farine,
1 sachet de poudre levante,
1 petit verre de lait (ou 120 ml),
1 petit poivron rouge (90 gr),
1 poignée d’olives noires dénoyautées (45 gr)
100 gr de fromage (gruyère, ou tomme, ou chèvre, ou brebis : n’hésitez pas et variez selon vos goûts, votre humeur du jour, ou simplement en fonction de ce que vous avez dans le frigidaire …)
Sel aux herbes, Poivre et Noix de muscade

Préparation

Mélangez les œufs entiers avec la farine et la poudre levante,
Incorporez progressivement le lait légèrement tiédi (ou à température ambiante)
Ajoutez le poivrons découpés en petits dés, les olives noires coupées en morceaux, et les orties fraîches que vous aurez pris soin de laver avant et coupées en morceaux.
Mélangez bien et ajoutez le sel, le poivre et la noix de muscade râpée (2 pincées)
Mettez du papier sulfurisé dans votre moule à cake, mettez-y la préparation du cake
Parsemez de graines de sésame
Faites cuire au four environ 45 mns th. 6/7 (180°)
Accompagnez d’une sauce : là aussi laissez vous guider par votre envie du moment : sauce tahin, sauce fromage blanc et herbes, sauce tomates ou tomates et poivrons … ou encore sauce mayonnaise

Caméliade! Je le ferai certainement ce WE !
(si je n'oublie pas... )

Je vous recommande ce livre de recettes.

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Comment on choisit les orties ?
Pour la soupe d'orties, on m'a dit qu'il faut de jeunes pousses sinon cela peut avoir certains inconvénients digestifs...

Moi je ne cueille que le bout des pousses, les plus jeunes feuilles donc.

Oui, j'ai lu ça : les jeunes pousses !

Cueillir les quatre feuilles du haut seulement, elles sont vert clair et très tendres.
J'ai souvenir d'une soupe aux orties insipide que nous cuisinait ma maman. Elle prenait toute l'ortie pour sa soupe, ce qui lui donnait un aspect brunâtre pas ragoûtant et un goût acide, franchement pas bon.

Ma recette pour deux personnes est de cuire deux pommes de terre coupées en cubes, dans l'eau ajouter un bouillon Kub, poivre et noix de muscade râpée. Lorsque les pommes de terre sont près d'être cuites rajouter les jeunes feuilles d'orties bien lavées, laisser cuire encore une dizaine de minutes, rajouter 10 cl de crème fraîche et mixer au mixer plongeant (ou autre). Vous aurez une soupe couleur vert fluo, aussi agréable à regarder qu'à déguster. Servir de suite, si besoin de réchauffer, ne plus faire bouillir.

 Cameliade pour ta recette j’essaie demain

Moi aussi je prend que les pousses du haut de la tige pour ma soupe ,je fait pas comme toi Vonny.

je prepare plusieurs gousses d'ail que je fait revenir avec du beurre j'ajoute mes orties j'en met une poignet que je prend et lave avec des gants pas folle la guêpe, queue de persil, quelques pissenlits ,j'y ajoute des pommes de terre sel, poivre,apres on y met ce que l'on aime bien sur .

apres cuisson je mixe et je me régale

Ah oui, j'oubliais de faire revenir une échalote et deux gousses d'ail !!!!

Je ne voudrais pas me mêler de ce qui ne me regarde pas, mais il me semble que toutes ces recettes aux orties : cake, soupe, ne sont intéressantes que grâce à ce qui accompagne les orties : fromage, olives, poivrons.
A se demander comment faisaient les malheureux qui n'avaient que des orties à se mettre sous la dent !

Par ce que l'on est tres gourmandes et ce sont des produits que l'on a au frigo,car nous on a des frigos: lolflag:

Ziata a écrit:

Je ne voudrais pas me mêler de ce qui ne me regarde pas, mais il me semble que toutes ces recettes aux orties : cake, soupe, ne sont intéressantes que grâce à ce qui accompagne les orties : fromage, olives, poivrons.
A se demander comment faisaient les malheureux qui n'avaient que des orties à se mettre sous la dent !

L'ortie a surtout un atout santé énorme. Elle est riche en minéraux, vitamines, oligo éléments et chlorophylle.  La consommer ne peut faire que du bien.  

Au fait j'oubliais, merci pour la recette Caméliade.

Je n'ai jamais osé. S'il y en a qui tente, j'aimerais bien avoir leurs avis.

L'essayer c'est l'adopter.

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Je n'ai jamais osé. S'il y en a qui tente, j'aimerais bien avoir leurs avis.[/quote]



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[quote="Scotch38"]

elle parait blanche mais c'est la creme    

en bas a droite c'est mes pissenlits pour la soupe ,ma cueillette d'orties


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voici ta recette Cameliade et je t'en remercie
j'ai mis des noisettes du jardin
des pruneaux qui font sucré, salé on adore .

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oups !!pourquoi mes photos n' apparessent -elles pas ,j'ai du raté quelques choses ,je m'en excuse

Merci de ces photos (relis les explications sur l'insertion des photos)

MERCI scotche,fait la soupe tu nous en diras des nouvelles

Scotch moi je mets uniquement dans la soupe des orties et des pommes de terre pour que cela soit onctueux avec du sel et on se régale comme les autres je ne ramasse que les bouts des tiges . J'ai toujours des petites pousses car les jeunes tondent les orties.......

Toujours pas convaincues (je suis une froussarde )
Si l'une de vous à l'occasion de me faire gouter, je tenterai, mais de moi-même ...

Bon pour la rencontre j'apporterais quelque chose à base d'orties......

Citation :

Bon pour la rencontre j'apporterais quelque chose à base d'orties....

Fait le cake de Cameliade c'est trop bon

Faut pas avoir la frousse, une fois cuites les orties ne piquent plus !

Scotch38 a écrit:

Je n'ai jamais osé. S'il y en a qui tente, j'aimerais bien avoir leurs avis.

T'as peur de quoi?
Si c'est de te tromper de plante, suffit de la toucher à main nue
Si c'est que ça pique en bouche, je peux te rassurer; cette semaine j'ai fait une soupe d'ortie crue, avec des pousses d'orties fraiches, 1/2 avocat et une cuillère à café de purée d'amande, un peu de bouillon de légumes en poudre. Je mets tout ça dans le blender, je verse par dessus 500 ml d'eau bouillante. Une fois le couvercle du blender bien fermé, je mixe jusqu'à homogénéité et voilà c'est prêt à être bu! Et ça ne pique pas!

Cake aux orties en train de cuire! J'ai eu du mal à réunir suffisamment de pousses d'orties étant donné la razzia que j'avais faite mardi... MAis en allant voir dans tout les recoins du jardin, j'ai eu ce qu'il fallait.