Pain cocotte sans pétrissage.

Faire du pain sans pétrissage, cela fait un moment que j'avais envie d’essayer. Là c’est fait. Je  tente cette recette trouvée sur ce blog :
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Ce sont les photos de ses pains, qui me donnent envie d’essayer.  Vous vous rendez compte, on met tous les ingrédients dans un bol, on mélange à la cuillère  en bois et hop une nuit au frigo. Cinq minutes top chrono. Ce qui m’etonne dans sa recette, c’est la quantité d’eau  à peu près égale au poids de la farine.  Cela me semble beaucoup. Verdict demain. Si c’est réussi, je lui mets un gentil commentaire sur son blog, si c’est raté je cache ma honte. 


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Demain à la première heure au four. 
..

Le futur pain est au four. Pas possible de façonner une boule à la main, pâte trop molle.  J’ai versé directement du bol dans  la cocotte.

Une seule nuit au frigo? Ca me parait court pour le développement des arômes! Les recettes que j'ai vues et que j'applique disent de l'y laisser entre 3j et 1 semaine.

J'attends avec impatience le verdict ,je sens déjà les arômes ... j'ai faim

Maliro a écrit:

Une seule nuit au frigo? Ca me parait court pour le développement des arômes! Les recettes que j'ai vues et que j'applique disent de l'y laisser entre 3j et 1 semaine.

Ben dis donc, si je dois attendre trois jours pour cuire un pain.....

lorsque je fais le pain je mets 500g de farine et 320 g eau et cuisson en cocotte au four a fraoid
maintenant j'utilise la farine a pain avec levure de francine,
Cela nous évite de courir au boulanger, car dans notre village le pain n'est pas "fameux"

J'ai hâte aussi de voir le résultat ! Je n'ai pas de cocotte en fonte mais j'ai la cocotte [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien] tu crois que ça peut marcher aussi ?

Bonjour à tous, cela fait très longtemps que je ne suis pas passée, J'ai fait un pain cocotte la semaine dernière pétrissage MAP, Oui demi cuisson, Et cuisson le lendemain après garniture incerée, c'était top, mes enfants en redemande de nouveau
Bonne journee

Pomderainette il y a un sujet pain cocotte, avec pétrissage en MAP ou autre, comme tu fais très bien.  Ici le sujet est le pain sans pétrissage, on mélange simplement les ingrédients sans pétrir.  

Aors Vonny, ça donne quoi ? il est cuit ton pain ? j'ai hâte !

J'attends avec impatience la dégustation,je n'ai pas mangé à midi et je me languis depuis ce matin .
Plus sérieusement je suis ton sujet car tentée moi aussi

Désolée mais je n’arrive pas à cibler correctement la taille des polices.

Moi je cuis 30 mn à 240° dans ma cocotte préchauffée avec le four. Au bout de ce temps je sors le pain de la cocotte et le cuis encore 10mn à 220°. Il faut ça pour évacuer l'humidité de la pâte.
Je viens de préparer un saladier de pâte à pain sans sel car ma belle-mère mange sans sel et arrive vendredi.

Tu peux nous donner ta recette stp Maliro ? Et une photo de ton pain ?

Quant à moi je viens de faire cette recette. La pâte est en train de reposer. 
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Cuisson dans deux heures. Et du coup je me demande qui va manger tout ce pain ?

Mais ma chère Vonny moi pardi 😉😘😘😘😄

Congèle Vonny! Quand tu en auras besoin, tu le passes 10 à 15mn au four et hop un bon pain tout chaud!

Pour ma recette, ben j'en ai pas vraiment! Je suis partie d'une des multiples recettes de "pain paresseux" qu'on trouve sur le net et maintenant je fais avec un outil très précis: mon pifomètre.
Je mets (environ!) 8g de levure déshydratée saf, 500ml d'eau tièdie, une pincée de sucre rapadura et je laisse la levure se réveiller pendant au moins 10mn. Puis j'ajoute un mélange de farine, en fonction de mes envies jusqu'à obtenir une pâte consistante mais souple. Je laisse reposer à T° ambiante pendant 2h puis frigo jusqu'à ce que j'en ai besoin souvent 3j mais pas beaucoup plus d'une semaine sinon il devient trop acide. Cette méthode donne un goût proche du pain au levain.
Le jour de la cuisson, j'ajoute des graines selon mes envies, je mélange un peu et je coule ma pâte dans un récipient avec une feuille de cuisson. Je laisse se réchauffer 1 à 2h à T° ambiante.
Je préchauffe le four avec la cocotte dedans à 220°. Quand la T° est atteinte, j'attrape les coins de la feuille de cuisson (stratégiquement pour que la pâte qui est assez coulante, je le rappelle, ne fuit pas) et pouf dans la cocotte que je referme. Là je monte la T° à 240 pour 30mn de cuisson. Après ces 30mn, je sors le pain de la cocotte et continue la cuisson 10mn à 220°.
Enfin yapluka laisser refroidir sur une grille avant de déguster.

Sinon j'ai acheté une cocotte à pain de forme allongée, vu que mes enfants massacrent les pains boule lorsqu'ils les coupent!
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J'ai pas d'image plus grande, amaz*n ne l'a plus en vente.