Polenta

Invité

bonjour
comment la cuis?
que peut-on en faire et comment la garder?
merci Merci

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Sujet: Re: Polenta Mar 11 Oct 2016, 11:45

Semoule de maïs très populaire en Italie.
J'ai cuisiné une fois en purée, ça cale l'estomac lol

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Moi j'utilise simplement la recette qui est sur l'emballage, c'est très simple, mais il faut bien rester à remuer. Ensuite je l'étale sur un papier cuisson en galette de 2 cm d'épaisseur et je laisse refroidir, puis je coupe des carrés et je les fais dorer à la poële. On la mange seule ou en accompagnement de quelque chose d'autre.

Invité

merci à toutes les 2

Invité

pour varier un peu j'y intègre des herbes (persil, sauge), de l'ail ou de l'echalote, des carottes (que j'ai tranchées très fine, voire mixées avec les herbes), je cuis la polenta à l'eau avec un cube de bouillon, une feuille de laurier qu'il faut penser ôter à la fin de la cuisson et les herbes/légumes cuisent en même temps
une fois cuite je la vers e ds une gde boite plastique ; je laisse refroidir et je découpe des cubes que je fais réchauffer ds une poele huilée

Invité

tu la poêle soit sucré soit salé tu fait des gnocchis sauce chasseur etc...

Sujet: Re: Polenta Mer 12 Oct 2016, 22:20

La polenta est un aliment typique de l'Italie du Nord. Personnellement je n'aime pas !
C'est considéré comme plat unique, on l'accompagne au choix de fromage (Gorgonzola), de saucisse, de sauce aux champignons ou de viande en sauce.
Sur un des meilleurs sites de cuisine : [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien] il y a une vidéo facile à comprendre et de nombreuses recettes typiques.
A noter qu'il existe de la polenta précuite qui évite les 50 mn de cuisson en brassant !!!!!

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effectivement avec de tels accompagnements ça doit être un peu lourd !
Je l'accompagne plus volontiers de légumes: salade, ratatouille...

Sujet: Re: Polenta Jeu 13 Oct 2016, 08:53

J'aime beaucoup la polenta, la vraie l'autentique. J'en ai mangé un jour chez une mamma Italienne, qui m'a laissé un souvenir impérissable. Je n'en ai jamais retrouvé de pareille. J'en cuisine très rarement' quasiment jamais.