Pesto de ciboulette végan

J'ai trouvé cette recette sur un blog qui s'appelle "Cuisine végane pour débutant". Je vais y laisser un petit mot de remerciement.

PEST0 DE CIBOULETTE VEGAN
. 1 beau bouquet de ciboulette (environ 50 tiges)
. 30 g de graines de tournesol décortiqué
. 1 gousse d'ail
. le  jus d'1/2 citron  
. 6 cl huile d'olive
. 1 cuiller à soupe de levure maltée
. 1 pincée de poivre et (1 pincée de sel pas obligatoire)

Couper la ciboulette en petits tronçons puis mettre tous les ingrédients  dans un mixer sauf la levure maltée. Mixer jusqu'à obtenir la texture désirée, en évitant de  faire chauffer la préparation. Rajouter un peu d'huile si nécessaire.  Ajouter la levure maltée et donner quelques impulsions pour l'intégrer.

A essayer, je trouve que c'est sympa.

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Merci Vonny

Je tenterai d'en faire .. j'aime tellement la ciboulette

Une recette à essayer, merci Vonny

Haaaaaaaaaaaaa la ciboulette ! J'adore.
J'en ai mis dans un roux pour accompagner des quenelles, je me suis léchée les doigts
Si un jour j'ai de nouveau un jardin, j'en sème en quantité

Elle pousse très bien en pot.

Bof.
Elle jaunit vite et se régénère peu

Aïe, le jaunissement est souvent une question d’arrosage, trop ou pas assez.
Regarde cette vidéo, on y parle aussi de pot.

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Chez moi elle pousse à tout va. Je la taille régulièrement pour avoir des pousses jeunes, et la met au compost.
.

Mais... le pesto n'est-il pas toujours "vegan" ? Je veux dire, y'a pas de viande dans le pesto, c'est que du végétal alors pourquoi "vegan" ?

Vegan parce qu’il n’y a pas de fromage. J’ai fait celui-ci parce qu’une amie vegan m’a proposé la recette et que j’aime découvrir des nouveautés. Dans mes pesto je mets généralement du parmesan.

Merci pour la précision, Vonny. J'avoue que je m'y perds entre les végétariens, végétaliens, vegan...

Les végétariens[/b] ne mangent pas de chair animale, que ça soit viande ou poisson.
Que ça soit pour des raison économiques, de santé, de tradition culturelle ou de goût personnel. Ils équilibrent avec des oeufs, des fromages. Une des grandes cuisine du monde, l'indienne, est essentiellement végétarienne.
Les [b]végétaliens[/b] ne mangent aucun produit animal donc ni lait, ni oeufs. L'équilibre alimentaire est bien plus difficile et demande des compléments alimentaires pour ne pas être carencé. Jusque récemment, cet attitude ne se trouvait qu'a l'intérieur de certaines sectes, que ça arrange que leurs adeptes soient un peu carencés-ramollos .
Les [b]végans, c'est nouveau et très tendance... L'idée, c'est de n'utiliser aucun produit animal, que ce soit pour se nourrir ou se vétir : pas d'oeufs, pas de laitages, pas de miel mais pas non plus de cuir pour les chaussures, de laine pour les habits,de plumes dans l'oreiller etc. Bref, les végans se nourissent essentiellement d'idéologie et de tofu. Comme ça n'incite pas à trainer à table, ça leur laisse du temps pour essayer d'en faire bouffer aux autres. Passe encore pour le tofu, c'est fade mais une fois, ça se mange, comme tout. Par contre, je ne supporte pas de trouver des bouts d'idéologie sectaire et de religion mal digérée dans mon assiette. Quelque part, ce truc de "nos amies les bêtes" me semble reposer sur une vision Walt Disney de la nature qui ignore superbement que l'élevage et l'agriculture sont liées et sont ce qui à permit l'essor de la civilisation, que la vie  la mort et la prédation sont un équilibre, et que la nature physique de l'homme c'est d'être omnivore. Si on veut suivre cet idéologie il faudra éliminer de l'assiette tout légume bio qui aura poussé dans le sol grâce aux déjections animales issues de l'élevage. Pareil pour les céréales, surtout, pas de fumier.  Ainsi que tout fruit pollinisé par des abeilles d'élevage. Donc non seulement il va falloir trouver quelque chose qui a poussé sans amendement naturel, mais sans insecticides non plus. Je pense que les herbicides ça va, je ne sais pas pourquoi les plantes sont considérées comme moins attachantes.  Si vous invitez (par obligation ou par mégarde) un végan à votre table, n'hésitez pas à lui servir un verre d'eau. Une petite salade de trèfles à 4 feuilles peut-être aussi.

Ton propos est bien péremptoire, Mu!

Je suis affirmative : nous avons une denture et un système digestif d'omnivore. Et les besoins physiologiques qui vont avec. Le véganisme et sa progagande par appel à l'émotion m'agacent, je me méfie comme du choléra de tout cet extrèmisme. Les végétariens n'ont pas cette attitude de prosélytisme religieux. J'ai connu la vague des "macrobiotiques" à une époque. Je peux t'assurer qu'après un moment à se nourrir avec des principes compliqués et mâcher 60 fois leur riz dans un sens, puis 60 fois dans l'autre en écoutant la parole du guru plutôt que leur corps, ils n'avaient pas l'air frais les macrobios. Dans le magasin diététique ( à l'époque, l'étiquette bio n'était pas de mode, mais c'était le début du mouvement) que je fréquentais pour l'excellent pain Lemaire, on les reconnaissaient au premier coup d'oeil à leur mime de déterrés. Alors oui, je m'interesse aux faits, à l'histoire et la géographie, à la logique, à la nature dans le sens le plus général. Je comprends très bien que ça puisse en retour t'agacer, c'est contraire à l'esprit gentillet du forum.
Contrairement à d'autres sujets, le régime alimentaire reste un choix personnel. Tant qu'il le reste et n'engage pas d'autres. Une personne que je connais pense que l'on peut, si on est spirituellement avancé, se nourrir de lumière solaire. En ce qui la concerne, elle fait ce qu'elle veut, c'est juste de la connerie. Mais à l'époque où je la voyais, elle avait une gamine de 12 ans, ça m'inquiétait un peu, heureusement qu'elle n'était pas assez spirituelle pour ce genre de régime. La propagande émotionnelle en direction des gamins, envers les gens dans la rue, une boucherie ravagée, ce genre de chose dépasse le cadre de l'assiette personnelle et me déplait vraiment beaucoup. Et c'est le fait du mouvement vegan, non des végétariens dont ils annexent les recettes (au moins celles sans beurre).

Nous sommes dans une rubrique cuisine et je ne vois pas ce que tout ce bla-bla-bla vient faire à la suite d’une malheureuse recette de pesto de ciboulette.  
J’ai une très bonne amie vegan, digne de respect autant que n’importe qui d’autre, et mon amitié pour elle ne me permet pas de juger sa façon de vivre.  Pour moi les extrémistes sont ceux qui n’acceptent pas la différence. Je l’invite volontiers à ma table, je cuisine en m’adaptant. Et lorsque je vais manger chez elle c’est une véritable fête culinaire.
Désolée pour cette recette qui a déclenché l’ire de mu, je m’abstiendrai dans l’avenir.  

Voici comment mon amie me reçoit, nous sommes à des années lumière du verre d’eau et des trèfles.
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Ce que ça vient faire, c'était juste ma réponse à la demande sur le distingo que l'on peut faire entre régime végétarien, végétalien et végan.
Les personnes méritent le respect, en revanche, leurs opinions pas toujours. Tant que ton amie est dans son mode de vie personnel, c'est parfait, ça n'engage qu'elle, et ses plats sont bien sympas. Par contre, le militantisme dans la rue pour te convertir, qui va parfois jusqu'a des démonstrations de violence, je ne trouve pas ça respectueux du tout. Le véganisme ne me semble pas logique par rapport à ce que nous sommes, globalement. Physiquement comme espèce, et par rapport à l'ensemble de l'humanité comme société. C'est une religion de plus, et si je respecte les personnes qui ont des religions, en revanche pas du tout les religions elles-mêmes. Surtout sur le mode ultra. Ce qui n'empêche pas de m'enquerir des goûts, dégoûts, allergies, intolérances alimentaires réelles ou fantasmées et tabous culturels ou religieux quand quelqu'un vient manger à la maison.
Je suis par ailleurs convaincue que ton pesto de ciboulette est excellent, et que j'en mangerait avec plaisir (mais en le regrettant bien après, la levure maltée faisant des dégâts pour moi).

Miam, Vonny! Je m'inviterais bien chez ton amie! Que tout ceci est appétissant!
Je t'en prie continue de mettre des recettes nous sommes plusieurs à apprécier!

Merci Maliro. 🥰

mu a écrit:

Ce que ça vient faire, c'était juste ma réponse à la demande sur le distingo que l'on peut faire entre régime végétarien, végétalien et végan.
Les personnes méritent le respect, en revanche, leurs opinions pas toujours. Tant que ton amie est dans son mode de vie personnel, c'est parfait, ça n'engage qu'elle, et ses plats sont bien sympas. Par contre, le militantisme dans la rue pour te convertir, qui va parfois jusqu'a des démonstrations de violence, je ne trouve pas ça respectueux du tout. Le véganisme ne me semble pas logique par rapport à ce que nous sommes, globalement. Physiquement comme espèce, et par rapport à l'ensemble de  l'humanité comme société. C'est une religion de plus, et si je respecte les personnes qui ont des religions, en revanche pas du tout les religions elles-mêmes. Surtout sur le mode ultra. Ce qui n'empêche pas de m'enquerir des goûts, dégoûts, allergies, intolérances alimentaires réelles ou fantasmées et tabous culturels ou religieux quand quelqu'un vient manger à la maison.
Je suis par ailleurs convaincue que ton pesto de ciboulette est excellent, et que j'en mangerait avec plaisir (mais en le regrettant bien après, la levure maltée faisant des dégâts pour moi).

J’ai survolé tes déclamations mais je ne vois toujours pas le rapport avec la recette de pesto de ciboulette. Je crois qu’il serait intelligent de recentrer le sujet dans sa version culinaire.

Vonny, c'est quoi les rondelles blanches dans le dernier plat
Les plats sont appétissant et très colorés
Merci pour tes recettes

Ce déjeuner remonte à l’avant Covid. De mémoire je dirais carpaccio de radis noir.......

Il me semblait bien que ça ressemblait au radis noir
Merci Vonny de prendre le temps pour nous partager tes recettes

Ton amie est une artiste, Vonny, ses plats sont magnifiques, dignes d'un grand restaurant. J'admire sincèrement.
J'aimerai bin savoir ce qu'il y a dans chaque assiette.

Il y a quelques années mon amie a pris des cours de cuisine chez un chef asiatique, d'où ses très belles présentations.Elle possède une maîtrise incroyable des épices et manger chez elle est un régal pour les yeux et les papilles.