Recette de pain aux pommes

Recette de pain aux pommes

Ingrédients :
800 g pommes
500 g figues séchées
50 g noix
50 g raisins secs
30 g sucre
1 cuillère à café de poudre de cannelle
1 cuillère à café de mélange pour pain d'épices (voir ci-dessous.)ou mélange à pain d'épices tout prêt
1 cuillère à soupe de cacao
200 g farine de blé semi-complète (type 110)
1/2 sachet de levure chimique
2 œufs
1 cuillère à Moca de sel


Préparation de la pâte :
Râper les pommes (pas trop fin) et couper les figues séchées en petits morceaux;
Mélanger les pommes, les figues, les noix concassées grossièrement, les raisins secs, la cannelle, le sucre, les épices « Lebkuchengewürz » et le cacao et laisser reposer toute une nuit.
Terminer la pâte :

Rajouter les œufs
Ensuite malaxer le tout avec la farine, la levure chimique et le sel
Cuisson :

Former deux boules de pain et les badigeonner avec du jaune d’oeuf;
Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 60 minutes sur la grille du milieu;
Dégustation :

Faire complètement refroidir les pains.
Ils peuvent être dégustés au goûter avec ou sans beurre, se conservent dans du papier alu ou peuvent être congelés…
Et vous, que pensez vous de cette recette ?
Si vous ne souhaitez pas faire le mélange d’épices ci-dessous, vous pouvez juste ajouter à la préparation du haut les épices que vous avez l’habitude d’utiliser, comme la cannelle, des clous de girofles, du gingembre….Il existe aussi dans les commerce des mélanges tout prêts….

Ingrédients pour mélange d’épices à pain d’épice :
5 bâtons de cannelle (6 à 7cm)
1 cc de clous de girofles (entiers)
¼ cc de noix de muscade
½ cc de gingembre
½ cc de graines de coriandre
¼ cc de piment en poudre
½ cc de graines de cardamone
½ cc d’anis
1 étoile de badiane (anis étoilé)
½ cc de graines de fenouil
¼ cc de grains de poivre noir
Comment faire le mélange d’épices :
Concasser les bâtons de cannelle à l’aide d’un petit marteau ou autre.
Mettre tous les ingrédients dans un moulin à café puis mixer.
Attention à ne pas mettre des noix de muscades entières car elles risquent d’abîmer le moulin.
Râper donc la noix de muscade séparément.
Voilà, le mélange est prêt à être utilisé !

beaucoup pour cette recette qui a l'air délicieuse et parfaitement adaptée à la météo du jour ! Je vais l'essayer aujourd'hui même.

Mhummmmm ça doit être fameux..

Merci pour cette recette!! Miam miam

Ah oui ! à moi aussi ça me parle !!!

ça a l'air sympa pour qui aime les épices je vais en faire un pour ma fille, vous trouvez où vos mélanges tout prêts pour pain d'épices ? j'ai jamais trouvé, je reviens de chez géant et il n'y en a pas, ou alors j'ai mal regardé, pas grave je ferai un petit mélange comme je fais d'habitude, en tous cas merci ça fera un bon truc pour le goûter je pense

J'ai acheté mes épices dans un magasin de diététique .

je n'ai pas trouvé les épices toutes faites mais j'ai fait mon mélange.... ça cuit....
je vous en dirai des nouvelles demain, en attendant pour la recette !

bon alors il est fait, mais ça ne fait pas un aspect pain, je pense qu'il manque de farine, je vais faire goûter à mes invités ce soir.
S'ils ressortent avec des boutons verts, je balance au compost [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

bon ben tout le monde en a mangé et a adoré, surtout avec la salade et le fromage, ce mélange sucré-salé a bien plu, ce sera à refaire, avec plus de farine la prochaine fois !