Facile : la ficelle picarde

Mon plat pour ce dimanche, une recette facile et pas chère à réaliser !
LA FICELLE PICARDE :
Pour 10 personnes :
Crêpes :
250 g de farine
1/2 l de lait
3 oeufs
1 pincée de sel
Duxelles :
500 g de champignons de Paris frais
1 échalote
20 g de beurre
2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
Montage et divers:
10 tranches de jambon de Paris
10 cuillères de crème fraiche
sel, poivre
gruyère râpé
Préparation : 90 mn
Cuisson : 40 mn
Repos : 15 mn
Temps total : 145 mn

Préparation Les authentiques ficelles picardes
1-Préparer la pâte à crêpe en mélangeant les œufs avec la farine, et diluer avec le lait. Assaisonner avec la pincée de sel, si des grumeaux persistent, passer la préparation au mixer à soupe ou au chinois.

2-Pendant que la pâte à crêpe repose, préparer la duxelle de champignons :
Laver soigneusement les champignons, les hacher au mixer. Faire revenir dans le beurre l'échalote ciselée, ajouter les champignons hachés.
Assaisonner avec le sel et le poivre et laisser cuire à feu moyen en remuant afin que les champignons rendent toutes leurs eaux de végétation.
Une fois la duxelle cuite, ajouter la crème fraîche épaisse et vérifier l'assaisonnement.

3-Cuire les crêpes en les laissant légèrement dorer.

4-Pour monter les ficelles picardes c’est simple : étaler une crêpe, y ajouter une tranche de jambon.

5-Disposer de la duxelle de champignon en formant un boudin. Rouler les ficelles picardes délicatement sans trop appuyer pour ne pas que la farce sorte.

6-Disposer les ficelles dans un plat allant au four. Napper d'une cuillère de crème fraiche chaque ficelle, saupoudrer de gruyère râpé et faire gratiner au four.

cela doit être délicieux cela; j'ai mis dans mes favoris de cuisine; merci Cameliade

ayayayaaaaa ! que ça a l'air booooon !

Miam, j'adore ça, quand j'en fais j'ai une astuce pour ne pas que la farce se sauve : je pique à chaque extrémité de la crêpe roulée un cure-dent, ça tient mieux

Coucou,

Je connais la recette et c'est DE-LI-CIEUUUUUUUX, mais quel dommage que se soit si long à préparer !
Disons que ce n'est pas une recette minute comme on dit.

La dernière fois j'ai voulu grappiller du temps en achetant des crêpes toute faites, mais même de très bonne qualité, le résultat n'était pas top. Rien ne vaut un " c'est moi qui l'ai fait !"

miaaaaaaaaaaaaaaaaammmmmmm !!
et diététique !! mhuuuuuuuuuuuuuuu [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

Miam ca a l'air bon je retiens la recette si un jour j'ai le temps car ce doit etre tres long
Merci

tiens c'est amusant, à moi ça ne me paraît pas long... mais je n'ai jamais fait cette recette...Testons et revenons dire !

Bah moi c'est ce que je disais un peu plus haut... les crêpes ça prend du temps.
Disons que c'est une recette du week-end, la semaine c'est IM-PO-SSI-BLE en tout cas pour moi.

En arrivant à 18h30 à la maison, en s'octroyant quand même un petit quart d'heure pour lire son courrier, voir le répondeur et au moins ôter son anorak... on est vite arrivé au journal de 20h c'est pourquoi on essaie de faire simple et rapide... et bébé n'est pas encore parmi nous... je ne parle pas encore du repêchage à la crèche, du bain, du calin, du popo et du bib !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Ma chérie il va falloir te ménager un peu, tu m'as l'air très speed et c'est tout sauf bon pour ton bout'chou !

On arrive à faire beaucoup de choses en les faisant tranquillement, et on n'en fait pas moins qu'en se stressant. Pose-toi et souffle un peu....

et pourquoi ne ferais-tu pas cette recette en "deux épisodes", un soir tu prépares la pâte à crêpes et la duxelle, (voire tu cuis les crêpes)- tiens, après l'anorak et avant ou pendant le journal de 20 heures...

et le lendemain y a pluka mettre au four !!!

Allez, relax Nadgui ! va pas nous faire un bébé stressé !!!

c'est un peu long, mais quand j'en fais, c'est en grande quantité, et je les mets au congélateur. Et lorsque je les ressors , je les fais décongeler, et je prépare de la béchamel ( oui je sais normalement on n'en met pas, mais comme c'est du décongelé.......) et je fais gratiner. Cela vaut le coup d'en faire à l'avance !

Elle me plait bien cette recette; je la ferai lors du prochain passage des enfants et petits-enfants.
Je pense qu'il n'y aura aucune contestation, tout le monde se lève pour .......les crêpes

J'ai acheté un paquet de 12 crêpes made in Bretagne, elles se sont bien tenues. Ma mère a bien ri ; bah oui j'ai fait un mixage picard-breton . Tout le monde s'est régalé !

Et mangées en Brie par des briardos-charentais, ça devrait être bon aussi, non ?

Je ne connais pas mais je ne dirais pas non si tu m'en donnais pour gouter!