sauté de boeuf sauce piquante!!

voici mon sauté de boeuf sauce piquante aux legumes, accompagné de nouille croquante!
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voila j'ai lu "sauce d'huitre" sur le post "cuisine asiatique" de scotch ce matin! du coup j'ai pas pu resister !!

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raconte, tu ascuisiné ça comment ?

(c'est vrai, tu as mis de la sauce d’huitre ??? )

oh c'est tres simple a faire!!

tu emince ton morceau de boeuf (environ 300gr de viande dite a fondu ici), puis tu ajoutes de l'ail et 1 echallotte emincé, de la coriandre ciselé (fraiche ou surgelé), 2cs d'huile, 4-5 cs de sauce d'huitre, un filet de soja, gingembre, sel-poivre. on peux ajouté de la sauce poissons aussi mais j'en ai plus! tu laisse mariné une demi journée ou une nuit!

pour les legumes tu peux mettre carotte , poivrons, champignons, pousse de bambou, oignons et mais par exemple c'est selon les gouts! tu les coupe en julienne si possible! ou tu achete un melange tout pret si tu veux aller plus vite!

ensuite tu chauffe ton wok ou ta poelle a feu vif avec un peu d'huile tu fais snaker rapidement la viande et les legumes avec le jus de marinade qui vas donner du gout a la sauce!

pour la sauce tu rajoute de l'eau jusqu'a recouvrir viande et legume! puis un peu de bouillon de boeuf et une petite boite de concentré de tomate! tu attend l'ebullition tout en melangeant bien!
la tu peux ajouté si besoin encore du gingembre , sel-poivre. tu remet un bon filet de sauce soja et du piment!!! un petit piment d'espelette pour les plus frileuse suffiras! moi j'utilise un piment antillais qui marine depuis 18 mois maintenant! donc quelque goute suffise a mettre les bouche en feu!!
laisser cuire 15min a feu moyen et ajuster l'assaisonement si besoin! le boeuf est pret!

pour finir casser 3 oeufs et en faire des oeufs brouillés finement! reservé.

pour les nouille croquante apres le avoir cuit normalement ( porter l'eau a ebullition, puis hors du feu ajouté les nouille aux oeufs et couvrir 5 min jusqu'a se qu'elles soit cuite )
il suffit de les frires par petite poigné jusqu'as se qu'elles soient bien croustillante et c'est prets!!! y'as plus qu'a dresser et deguster!

ps: pas d'inquietude les nouilles ramollissent avec la sauce!! alors faites les bien croquantes pour conserver se petit plaisir a la degustation!!

scotch38 a écrit:

(c'est vrai, tu as mis de la sauce d’huitre ??? )

ohh oui ca donne un tres bon gout!! et meme avec une viande de qualité moyenne le boeuf bien cuit reste super tendre ! moi j'adore que ce soit pour les plat en sauce que ici ou pour de simple brochette l'été!

c est pour demain je peux venir si je laisse ta soeur au boulot a l heure de midi
bon app

Vaillant a écrit:

c est pour demain je peux venir si je laisse ta soeur au boulot a l heure de midi
bon app

desolé on a tout mangé!! ahahah bisou

C'est à peu près comme ça que je fais (sans l'oeuf final, je n'y avais pas pensé..)

Il ne te reste plus qu'à en refaire, pour pov-maman-vaillant-qu'en-n'a-pas-gouté ! [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

l'oeuf je n'en mettais pas non plus avant! c'est un mangeant chez une amie laosienne que j'ai decouvert ca et j'ai bien aimé donc je fait pareil maintenant!

je veux bien le refaire pour ma mimoune vaillant!! mais alors elle me fait ça cotriade que je n'ai pas eu l'occasion de gouter!! ahahah

C'est sur qu'avec de la sauce d'huitre c'est trop bon, surtout lorsque c'est bien mariné hmmmm

zoé tu doit avoir une recette qui m'interesse!! tu sais faire l'achard de citrons?
depuis 2 ans bientot j'attend la recette d'une amie mauricienne , mais chaque foi elle oublie...et j'adore ça a l'apero avec un bon pain

ho oui j en veux aussi

Je ne sais pas en faire mais j'adore l'achard de citron.
Je vais demander à mes parents de me faire avoir leur recette et je vais fouiller aussi mes livres de recettes mauriciennes. Je reviens te donner des nouvelles ce week-end.

zoe07 a écrit:

Je ne sais pas en faire mais j'adore l'achard de citron.
Je vais demander à mes parents de me faire avoir leur recette et je vais fouiller aussi mes livres de recettes mauriciennes. Je reviens te donner des nouvelles ce week-end.

merci!!!

si par miracle mon amie me la donne entre temp je la partagerai avec vous mais bon je n'espere meme plus...

j' avais demandé à ta tnte mais elle ne me l a pas donnée

Toutes mes excuses Blue, j'ai pu parler de la recette à maman mais elle m'a expliqué comment faire sans me donner les proportions. Elle m'a dit qu'elle va chercher la recette, dès qu'elle me l'envoie je te le donne.