pyramide de choux à la crème

Un petit clin d'oeil pour ma belle Vonny qui nous fait toujours des recettes à tomber par terre 

Hier, pour me motiver à retrouver l'envie d'avoir envie..... j'ai refait des choux à la crème avec un peu de caramel filant dessus.....
Le montage m'est venu alors que je remplissais mes choux...

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appétisant, je m'inviterais bien, c'est une chose que je n'ai jamais faite

Ah superbe ! C'est bon d'avoir le temps...
Comme Tartine je n'ai jamais essayé mais je veux bien la recette !

Euh il en reste ?

très joli dressage!

trop bon !

quelle chance de savoir les faire sans problème !

Olivia a écrit:

Ah superbe ! C'est bon d'avoir le temps...
Comme Tartine je n'ai jamais essayé mais je veux bien la recette !

Recette des choux :

1/4 litre d'eau
1/2 cuil. à café de sel
1 cuil. à soupe de sucre
75 g beurre
150 g farine
4 oeufs moyens

Mettre four à préchauffer à 170°C
Dans une casserole, mettre l'eau, le sel, le sucre et le beurre. Faire chauffer. Quand tout est fondu et que ça bout
ajouter d'un coup toute la farine. 
Enlever du feu et remuer jusqu'à ce que ça fasse une belle boule bien lisse.
Là, toujours hors du feu, ajouter les oeufs un à un et bien remuer.
Quand pâte bien souple, c'est prêt.
Faire des petites boules avec poche à douille ou avec cuillère.
Au four environ 20 mn à 170°C 

Pour les fourrer moi j'attends qu'elles soient un peu refroidis.

Recette du caramel :

moi je sais pas faire alors j'ai acheté du glucose en pot.
J'ai mélangé 50 g de sucre blanc avec 50 g de glucose.
Faire fondre à feu vif.
Retirer du feu quand la couleur devient dorée.
A la spatule, je trempe dedans et de suite je viens secouer au dessus des choux en faisant des aller retour rapide.
En refroidissant vite, le caramel se fige en filet sur les choux, c'est rigolo....

Pour la crème pâtissière, j'ai rajouté une cuil. à soupe de rhum dedans pour un petit goût bien miam.

Bonnes préparations à celles qui veulent se lancer. 

J'en fait souvent, mais version salée. C'est très facile, tentez !

Je met du gruyère, ou des herbes de provence, ou du jambon, les possibilités sont infinies.

merci, recette à essayer

Un dessert fort appétissant ma foi !!
J'aime bcp faire de la pâte à choux ! C'est rigolo à faire ! Et ensuite comme toi Sylvie j'aime bien en faire des gougères au fromage ou autre pour l'apéro (dans ce cas je ne sucre pas la pâte bien sûr) sinon j'en fais des chouquettes, j'adore !

Merci pour la recette et les variantes ! il faut que je me lance !

Babeli a écrit:

j'en fais des chouquettes

Sans crème, juste avec du gros sucre ?

Scotch38 a écrit:

Babeli a écrit:

j'en fais des chouquettes

Sans crème, juste avec du gros sucre ?

oui oui ! les chouquettes c'est sans crème !

Merci pour la recette

C'est quelque chose que j'ai envie d'essayer
Et pour ta présentation

Tu as réveillé une envie de choux! Ça fait longtemps que je n'en ai pas fait. Je dois chercher unr recette sans gluten et m'y remettre.

Miam,miam
J'ai tenté 2 fois et raplapla certainement pas le coup de main