Purée de courgettes gratinée

une recette très appréciée même par les personnes qui n'aiment pas trop les courgettes cuites.

Pour 4 personnes:
45 minutes

1 kg de courgettes
80 gr de beurre
 2     oeufs
 2 c à s de crème fraîche épaisse
50 gr gruyère râpé
 2 gousses d'ail
    persil hâché
    sel poivre

Couper les courgettes épluchées en cubes.

Mettre 30 gr de beurre dans une casserole et yfaire revenir les courgettes à feu moyen sans qu'elles colorent.

Ajouter l'ail et le persil hâché.

Couvrir etlaisser cuire 15 minutes.Faire évaporer l'eau à feu vif si nécessaire.

Ecraser les courgettes à la fourchettes en purée.Surtout ne pas prendre le moulin à légumes.

Ajouter les deux jaunes d'oeufs,la crème et 30 gr de gruyère râpé.

Battre les blancs en neige ferme.

Les ajouter aux autres ingrédients et bien mélanger délicatement.

Verser le tout dans un moule à gratin beurré.

Parsemer avec le reste de gruyère râpé.

Enfourner dans le four préchauffé à 220°pendant 20 minutes.

Si l'on veut, mettre de la chapelure avec quelques noisettes de beurre.

Bon appétit!

Personnellement,je n'épluche pas entièrement les courgettes,je laisse une largeur d'économe entre chaque pluche.

Je mets aussi plus d'ail car je trouve que l'on ne le sens pas au goût.

Mamie!

Merci Mamie.

miam !

merci Mamie, dès que j'ai des courgettes dans le jardin, je teste, mais pour le moment, les limaces viennent me les manger quand elles commencent à pousser donc pas encore eu de récolte

rosebonbon a écrit:

merci Mamie, dès que j'ai des courgettes dans le jardin, je teste, mais pour le moment, les limaces viennent me les manger quand elles commencent à pousser donc pas encore eu de récolte

Qui dit limaces, dit averses pour arroser les courgettes.

Chez moi c'est la sécheresse et les courgettes ne poussent pas

Ici aussi sécheresse. Je dois arroser mes courgettes mais elles me le rendent bien! J'ai récolté mes premières courgettes mi-juin il me semble et depuis j'en cueille une/j avec 5 plants. Par contre, je vais bientôt avoir des pb de pollinisation car il y a de moins en moins de fleurs mâles!!! Les fleurs femelles sont, elles, très nombreuses à se former.

Merci Mamie !

Merci Mamie
Comme j'ai pleins de courgettes dans le jardin je vais essayer ta recette

Mamie ,nous adorons tous les courgettes chez nous.
Je ne les pèle pas ,je le faisais avant et un jour ma voisine m'a fait goûter sa soupe aux courgettes ,elle laissait la peau et j'ai trouvé que c'était plus savoureux et donne une belle couleur au plat .

Sans compter que la peau est bien plus riche en nutriments que la chair! Il serait vraiment dommage de s'en priver quand la courgette est bio.