sauté sucré-salé pour février

Du soleil au coeur de l'hiver !
Sauté de porc pimenté au citron

Prépa : 20 mn - cuisson : 40 mn  - Pour 6 personnes

1,2 kg d'échine de porc (j'ai pris du sauté, comme l'indique par ailleurs la recette )
2 petits citrons non traités - 2 oignons - 20 g de gingembre - 1 ou 2 piments (j'ai mis de la poudre, sinon à quoi ça sert que D il se décarcasse ) - 100 g d'abricots secs et 50 g de raisins secs (pas pour moi ) - 2 cuil.à soupe de coriandre ciselé (j'avais pas ) - 1 dl de vinaigre vieux (mis du vinaigre de cidre) - 2 cuil. à soupe d'huile d'olive, 1 cuill.à café de sucre roux, sel, poivre.

-Rincez les citrons puis plongez-les dans l'eau bouillante 5 mn et coupez-les en 6 quartiers.
-Emincez les oignons et le gingembre frai en bâtonnets et la viande en cube de 6 cm.
-Faites revenir la viande et les oignons, ajoutez le sucre, sel, poivre, gingembre, piment coupé en deux dans la longueur.
-Après 5 mn, ajoutez les quartiers de citron et le vinaigre et versez 2 dl d'eau ou de bouillon de légumes.
-Laissez frémir 20 mn à couvert.
-Ajoutez les abricots et raisins secs 10 mn.
-Parsemez de coriandre et servez ! [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

Voilà pour moi ce midi : [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien] avec des macaronis !

ET en dessert : des crêpes (faites hier)

j'ai fait une recette très semblable, mais avec des pilons de poulet, c'était délicieux, nous avons mangé avec des pommes de terre rissolées. c'était la semaine dernière, pas de photo

Cela ne me dit rien du tout,je n'aime pas le sucré-salé.

Quand même.

C'est le projet commun cuisine de février ??????????????? ou pas ?

Miam, c'est appétissant en tous cas.

elle a l'air sympa cette recette,bien envie de la tenter! merci Cameliade

Et voilà elle est faite ! Un peu adaptée puisque je n'avais pas les fruits secs ! J'ai saupoudré de poudre d'amande et j'ai mis du miel à la place du sucre .

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C'est bon, mais suis pas trop fan du citron qui donne un peu trop d'acidité à mon goût. Je préfère les citrons confits dans les tajines qui sont moins acides. Si je refais ce plat ça sera aux citrons confits donc ! Mais il est probable aussi que le fait de ne pas avoir mis de fruits secs fait que le plat à une petite acidité qu'il n'aurait pas avec des abricots et des raisins qui l'auraient adouci.

Babeli a écrit:

Et voilà elle est faite ! Un peu adaptée puisque je n'avais pas les fruits secs ! J'ai saupoudré de poudre d'amande et j'ai mis du miel à la place du sucre .

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C'est bon, mais suis pas trop fan du citron qui donne un peu trop d'acidité à mon goût. Je préfère les citrons confits dans les tajines qui sont moins acides.  Si je refais ce plat ça sera aux citrons confits donc ! Mais il est probable aussi que le fait de ne pas avoir mis de fruits secs fait que le plat à une petite acidité qu'il n'aurait pas avec des abricots et des raisins qui l'auraient adouci.

oui Babeli, les abricots et les raisins adoucissent quand même le plat. bon week end

Oui Olivia , j'ai proposé cette recette mais si vous voulez ajouter un dessert vous pouvez mettre une recette ici !
Babeli, il est vrai qu'on sent bien l'acidité ; je n'ai mis qu'un citron.

Cameliade a écrit:

Babeli, il est vrai qu'on sent bien l'acidité ; je n'ai mis qu'un citron.

Moi aussi !! 2 ça faisait vraiment trop par rapport à la quantité de viande !