Quiche aux légumes, sans pate

Pour Paolina, afin qu'elle varie ses menus

3-4 carottes
2 courgettes
1 echalottes
100 g de farine
3 œufs
Crème fraiche ou 1/2 litre de lait
Epices (curry, fenugrec pour moi)

- Raper les légumes.
- Faire revenir l’échalote dans une poêle avec les épices (juste du curry c'est très bon) (env 2mn)
- Ajouter les légumes, bien remuer pour qu'ils s’imprègnent des épices et cuisent un peu (env 10 mn). Vous pouvez couvrir pour que ça ne brulent pas.

- Faire chauffer le four

- Dans un saladier, mélanger farine, œufs, crème fraiche (gruyère, parmesan, etc suivant vos gouts)
- Mélanger les deux appareils
- Enfourner 30 à 40 mn


Vous pouvez tout à fait choisir autre chose comme légumes, et/ou ajouter ce que vous avez dans le frigo (poireaux, petits pois, lardons, etc).

Merci Scotch..... je suppose qu'on peut aussi en profiter

En fait, ça fait comme un flan aux légumes ?

Voilà, ici on appelle ça un tian aux légumes.

très appétissant !

Merci Scotch, j’adore les quiches sans pâte, j’en fais souvent.

Nanan, vous ne pouvez pas en profiter, c'est juste pour Paolina

Appelez ça un tian, un flan ou une quiche sans pâte, la cuisine est universelle

Ziata a écrit:

Voilà, ici on appelle ça un tian aux légumes.

Merci pour l’info, je ne connaissais pas cette version des tians.
Les tians aux légumes que j’ai dégusté chez amis dans le Sud, ne comportaient ni farine, ni œufs et étaient toujours à base de légumes du Sud coupés en tranches épaisses.

Scotch38 a écrit:

Nanan, vous ne pouvez pas en profiter, c'est juste pour Paolina

On va se gêner...

Et tu as raison

Miam ! J'en fais souvent des quiches/tian/tartes sans pâte !
Je note ce mélange qui m'a l'air bien bon !

Ma dernière impro sur le sujet ça a été poireaux (fondus au préalable) et saumon fumé. Pour le reste de l'appareil, tout comme toi, avec moins de farine par contre.

Lorsque j'en fais, je mets de légumes, des œufs, un peu de lait, comme dans une quiche, mais sans la pâte. Donc, il n'y a pas de farine. Je rajoute éventuellement du parmesan râpé. Mais ni farine, ni crème fraîche.
Après, le tian, les gens le font un peu comme ils veulent. Chacun se combine sa propre recette.