Cake aux clémentines

Pour 6 personnes.

4 oeufs
125g beurre + 1 noix pour le moule
125g farine + un peu pour le moule
1/2 levure chimique
150g sucre fin pour la pâte
125g sucre fin pour le sirop
8 clémentines
1 pincée de sel

Casser les oeufs dans un saladier.

Ajouter le sucre et le sel et fouetter longuement pour obtenir un mélange bien mousseux.

Faire fondre le beurre.

Zester 1 clémentine dans le mélange et ajouter le beurre fondu.

Verser la farine,la levure et amalgamer le tout.

Couvrer et laisser reposer 1H.

Préchauffer le four à 180°.

Eplucher deux clémentines et les détailler en rondelles.

Beurrer et fariner le moule à cake.

Verser la pâte puis déposer les rondelles de clémentines et enfourner pour environ 1H.

Pendant la cuisson,presser les clémentines restantes.

Verser le jus dans une casserole avec le sucre.

Porter à ébullition puis laisser sur le feu le temps d'obtenir une préparation sirupeuse.

Garder le sirop au chaud.

Dès la sortie du four du cake,arroser le avec le sirop puis laisser refroidir sur une grille.

Je l'ai fait avec des mandarines et j'ai mis 6 mandarines pour le sirop.

J'ai mis des rondelles de mandarines de 1cm d'épaisseur sur le fond de mon moule puis la moitié de ma pâte.Ensuite j'ai remis une couche de rondelles de mandarines puis le reste de ma pâte et j'ai terminé par une couche de rondelles de mandarines.

Surveiller en fin de cuisson.Je l'ai cuit un petit peu trop.

La couche de mandarines du milieu n'est peut être pas utile car lorsque l'on coupe le cake,il se sépare à cet endroit mais ce cake est vraiment très bon.Je referais.

Lors du temps de repos,je l'ai mis couvert au frigo.

Je ne l'ai pas fait refroidir sur grille mais je l'ai mis tout de suite dans mon plat de service.Le sirop est bien entré dans le cake.

Bon appétit!

merci, je n'avais aucune recette de gâteau aux clémentines !

mamie

Annie!
J'en ai commencé un immédiatement. Evidemment j'ai modifié la recette
On n'aime pas le trop sucré et 275g de sucre non merci!
Donc je ne ferai pas le sirop. Je vais mettre plus de clémentines en morceaux dedans, peut-être le jus d'une clémentine non sucré, non réduit au sortir du four? Je verrai.

merci Mamie

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Voilà mon cake. les rondelles étaient disposées en ligne bien au centre mais elles ont glissé vers un côté. Donc farine de riz complète, du xylitol pour sucrer, 5 clémentines à l'intérieur, pas de sirop.
Il était parfait!
Était car yenaplus!
J'avais servi une tranche à chacun et tous les 4 se sont re-servis 2 fois voire plus!

Moi aussi en lisant la recette j'avais trouvé qu'il y avait beaucoup de sucre mais comme je l'ai fait surtout pour Jean-claude,j'ai respecté.Je n'en ai mangé qu'une toute petite part mais trouvé moins sucré que je ne le pensais.Lorsque je le referais,j'essayerais avec du canderel comme je fait d'habitude.

Encore une belle recette
Merci mamie
Je vais l'essayer également