ratatouille provençale au four

Pour un plat normal:

2 aubergines
2 courgettes
1 poivron rouge
3 tomates
2 oignons
1 tête d'ail + 2 gousses
2 brins de thym
3 feuilles de laurier
4 pincées de sucre en poudre
1 c à s de vinaigre
2 c à s d'huile d'olive
sel + poivre

Je ne mets pas de sucre.
Je mets aussi bien du poivron vert que rouge.
Je mets de préférence des oignons blancs.
Je mets plus d'ail,plus de thym et plus de laurier.
Je n'épluche pas les aubergines et je mets un coup d'économe sur une côte sur deux des courgettes.
Je mets plus de poivrons (pour cette quantité je mets 2 poivrons).
Je coupe l'oignon en rondelles.
Je mets mes gousses d'ail dans de l'eau froide pour les éplucher plus facilement pour l'ail en chemise.
Je ne sale et ne poivre pas autant.Pour le poivre cela pourrait passer mais le sel je trouve cela trop salé.Je supprime le sel après les courgettes.
L'ail en chemise,je le dispose au fur et à mesure que je rempli mon plat,c'est plus facile qu'à la fin comme dit dans la recette.

Peler les aubergines et les courgettes et les couper en rondelles.
Rincer le poivron et le couper en lamelles.
Laver les tomates et les couper en rondelles.
Peler et émincer l'oignon.
Peler les 2 gousses d'ail et les hacher.
Séparer les gousses de la tête d'ail et les peler en laissant une peau.(ail en chemise).
Faites chauffer le four à 150°

Saler et poivrer un plat.Verser le vinaigre et y casser 1 feuille de laurier et poser dans le fond du plat.
Etaler une couche d'oignons,saupoudrer de 2 pincées de sucre.
Recouvrer de rondelles d'aubergines,saler,poivrer,éparpiller 1 brin  de thym et la moitié de l'ail haché.
Parsemer de poivron.
Recouvrer de rondelles de courgettes,saler et poivrer.
Terminer par les tomates,saler et poivrer,saupoudrer du reste du sucre,du thym et de l'ail haché.
Répartisser les gousses d'ail en chemise.
Arroser d'huile d'olive et du reste des feuilles de laurier cassées.
Mettre le plat au four et laisser cuire 2 heures.

Bon appétit!

Annie! On va se régaler.
Et cette recette peut se faire aussi à la mijoteuse.

Recette enregistrée !!

Slurpppppppppppp !
j'arrive !

Scotch38 a écrit:

Slurpppppppppppp !
j'arrive  !

ah ... merci d'avoir posté ta recette de ratatouille au four ...
j'essaierai de la faire ainsi !

Babeli a écrit:

Scotch38 a écrit:

Slurpppppppppppp !
j'arrive  !

Recette testée et .... délicieuse! Merci Mamie86!  

Mamie. J'adore la ratatouille, je vais la tester vite cette recette.

Merci pour cette recette.

Je vais l'essayer aussi. Merci Annie.

avec l'abondance de legumes au jardin ,je vais pas tarder de l’essayer
aussi
je ne connais pas non plus

Alors je vais la faire tout à l'heure ...
et pour la mettre en conserve ? tu ne la fais pas cuire autant ? je suppose .

Josy,même pour la mettre en conserves,je la fait cuire deux heures et je la stérilise une heure.Lorsque j'ouvre un bocal,je le fait réchauffer au micro ondes.

Bon courage!

Recette faite à midi. Très bon. Merci Annie.

Josy oui je la fait cuire les deux heures car ainsi elle prend bien tous les arômes.

 Vonny,contente que cela t'ai plu.

C'est long à faire mais c'est bon!!!

Rhooo je n'avais pas vu. Sûr que je vais essayer... Merci Mamie