pâtisson ou artichaut de Jerusalem

J'ai semé des graines de pâtisson, les plants ont poussé et maintenant je passe à la récolte des premiers .

Embarras

Mais je ne sais pas les cuisiner: c'est un légume ancien, un peu délaissé et je ne trouve pas de recette. Help!

Miam, j'adore ça!

Tu vas trouver qqs recettes ici:
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Sinon, tape sur un moteur de recherche, il y a pleiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiins de recettes, notamment du gratin patisson chèvre, un délice!!!

Une recette >>> [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien] dans la rubrique "légumes insolites".

Invité

en puree, en fricassée, en lasagne.....

justement j'en ai acheté 2 hier . je n'en ai jamais mangé ; je comptais les faire farcis . on m'a dit qu'il n'etait pas utile de les peler .. je vais essayer .

Dans mon ile les patissons sont différents, je te ferai une photo demain en rentrant du marché. C'est un légume très apprécié mais saisonnier malheureusement.

On en fait dela salade avec des oeufs durs et parsemé de persil haché, en gratin ( réduit en purée + beurre, lait, oeufs, fromage et persil), farci avec du boeuf ou du poisson.

Merci à toutes pour tous vos conseils. Vu le temps un peu frisquet, je vais tenter le gratin, la salade sera pour une autre occasion.

je les ai fait farcis , c'etait tres bon .
il faut les faire cuire 20 mn dans l'eau avant de les creuser pour les remplir de farce . ensuite 30 mn au four .
cela ressemble à la courgette mais la chair est plus parfumée .

J'ai pu en trouver et je t'ai fait une tite photo comme promis
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Je vais en préparer pour ce soir clin d'oeil

ceux que j'avais acheté ressemblait aux tiens Zoe , mais plus clair presque blancs .
Comment vas tu les cuisiner ?

Excuse moi, j'en ai fait une salade, j'ai fait cuire à la valeur, j'ai fait ma vinaigrette toute simple, ajouté un jaune d'oeuf cuit emietté du persil haché et j'ai ajouté les morceaux de patissons et le blanc d'oeuf coupé en lamelles.

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