Recette Crepes sans gluten

Je partage avec vous ma recette préférée de crèpes sans gluten et sans lactose.

75g de farine de riz
50g de tapioca
1 oeuf moyen,
une pincée de sel
110-115 ml d'eau 165 ml d'eau
Sucre ou sirop d'agave
Essence de votre choix (pour moi, vanille)

Mélanger le tout et laisser reposer 10-15minutes ou moins si vous ne pouvez attendre.

Beurrer légèrement une poele à crèpes et faites cuire vos crèpes.

Servir avec ce que vous voulez; confiture, sucre et noix de coco râpé, nutella etc. vous aurez environ 5-6 crèpes.

Vous pouvez doubler la recette mais assurez vous que le liquide sera suffisant.


J'ai rectifié la quantité de liquide ayant refait cette recette ce matin, j'ai constaté que je m'étais trompée dans la quantité que j'avais mentionné. Pour ce qui est de l'oeuf, s'il est petit il faudra peut-être ajouter un tout ptit peu d'eau encore dans la recette. Vérifiez toujours la consistance avant de préparer vos crêpes.

Merci Zoé.
Peux-t-on remplacer le tapioca par la fécule de mais ou de pdterre ?

Je ne sais pas trop, essaie pour voir. Peut-être faudra-t-il que tu revoir la consistance. Je ne peux consommer le maïs donc je n'ai jamais essayé, par contre je sais que tu peux préparer des crêpes avec de la farine de maïs seulement , ce sera très léger. Laisse moi savoir si tu essaie.
Grosses bises.

Je me permet de donner ma recette, sans lait ni oeuf et sans attente:

180g de farine (n'importe laquelle, j'en ai déjà fait avec de la farine de riz)
400 g d'eau gazeuse
2 cs d'huile
40g de sucre en poudre (facultatif)

Elles restent pâles à la cuisson, mais tout le monde les adore ici!

Je testerai, Zoé, et je te dirai.

Par contre, si je bois sans problème du lait de riz, je n'arrive pas à me faire à la farine de riz. :(

Merci Silice! Je vais essayer.

Scotch tu manges sans gluten aussi?

J'ai les intestins fragiles et des maux de ventres terribles, parfois.
Alors j'essaie de limiter le gluten (plus de pain, plus de pâtes, par exemple), c'est donc par choix et pas par obligation.

Et c'est déjà terriblement compliqué. Du gluten, il y en a partout, même dans les tranches de jambon sous blister par exemple.

Le pire, c'est le pain, ou plutôt le manque de pain. Je le remplace par "le pain des fleurs", sarrasin, mais ça n'est pas pareil.

Je te comprends, moi je n'ai pas de douleurs mais des ballonnements desagréables et des allergies. De plus ça a un impact sur ma santé en général.
Le pain des fleurs je connais mais il coute cher ici, je ne peux me permettre d'en acheter. Par contre je peux te donner une recette de pain, mais je vais retester avant pour m'assurer que c'est bon. Ce nest pas comme le pain mais ça remplace bien et ça dépanne.
Ce serait bien d'avoir une rubrique sans gluten, ou un post où je pourrai partager mes recettes testées et les bonnes adresses.

je fais aussi attention à présent au gluten  même si je ne suis pas allergique, mais comme ça n'est pas merveilleux pour la santé je l'évite tout en en consommant encore avec le pain complet ou parfois les pâtes au blé complet, mais il existe aussi des pâtes non pas au blé mais fabriquées à partir de farine de maïs, mais attention ça fait plus grossir que des pâtes avec gluten, alors à moins d'être totalement allergique, si tu prends une fois de temps en temps des pâtes, choisis les complètes, mais garde les au blé quand même... ou préfère le riz complet, ou le kamut, ou les pates de konjac, c'est super bon et ça cale bien aussi.
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien] un petit récapitulatif des différentes pâtes sans gluten avec leurs avantages et inconvénients.
Quant au pain, ma mère le fait maintenant elle même, avec différentes farines, mais ça me prendrais trop de temps donc ça aussi je les garde avec gluten, parce que le pain de fleur ça va bien un peu, mais je préfère carrément me passer de pain car c'est vraiment pas pareil.

Je n'ai pas ce genre de problèmes mais je trouve ce post super intéressant.Merci.