utilisation (et liste ?) des herbes aromatiques

Invité

Je suis un gros Boulet

en cuisine .... silent

Pas super douée, je préfére les " trucs rapides .. " . Les aromates, ça a l'air bien chouette, mais je n'y connais ... rien !

Quelles herbes utilisez-vous ? Pour quelles sortes de plats ??

merci ! clin d'oeil

Invité

Ha misère, la minette elle est du sud, et n'utilise pas ...
la sariette, le thym, le basilic,la marjolaine, le romarin, le serpolet, la lavande, l'origan....
Sinon tu as la citronnelle, la sauge....

J'utilise souvent les herbes de provence, seules ou mélangées pour aromatiser les grillades.

Le basilic pour les Pasta
Un bon poulet roti, fourré d'estragon. Miam, ca donne une saveur...

Et dans le fromage blanc, un peu de ciboulette ciselée.

J'arrete, je bave sur le clavier.

Invité

c'est pas zentil de te moquer !

oui , les herbes de provences , bien sûr , j'utilise ! lol!

basilic , je suis pas super fan ...ou juste un peu ....

mais justement , la sariette , l'origan , la sauge et Cie , ben je ne sais meme pas à quoi ça ressemble ! Mort De Rire

Invité

et si on mettait ce message dans la rubrique "cuisine" ?
ce serait mieux non lol!

Invité

merci Aline Désolée

, j'avais pas vu que j'avais posté dans jardinage !!

souffle coeur

Invité

tu peux aussi en planter dans des pots sur ton balcon ou sur le rebord de ta fenêtre clin d'oeil

Invité

et la menthe dans les taboulés miam, on va recommencer à en faire avec le beau temps, avec quelques merguez grillées, je me fais un festin !
Le basilic c'est super bon aussi, la coriandre dans les soupes, le persil dans les coquillages, comme les tellines, avec du beurre et de l'ail, du cerfeuil dans une salade de crudités, avec du persil, de la ciboulette, en fait tu peux en mettre partout et n'importe lesquelles, c'est délicieux, ça ne fait pas grossir, tu peux en user et en abuser !

Invité

Moi je suis plutôt épices qu'herbes mais our compléter la liste j'aime bien mettre de l'origan (ce qui parfume les pizzas) sur des pizzas bien sûr, mais aussi sur certaines quiches.
La sauge aussi est bien avec le roti de porc par exemple.. clin d'oeil

Invité

merci les filles , z'etes des amours ! souffle coeur

Invité

Et moi je viend de découvrir l'aneth!! Ah l'aneth!! dans du fromage blanc, un peu de sel et voilà une super sauce où tremper morceaux de carottes, radis....
Ah!!! Vivement les légumes frais du jardin!!!!

Age : 51 Nombre de messages : 19205 Lieu de résidence : 79

Ah fallait pas me tenter ! je n'aime pas les sauces grasses alors j'adore parfumer avec des épices et aromates...

basilic et ciboulette avec tout ce qui est tomate, féta...salades "type régime crétois"
oseille avec le poisson
thym dans la soupe ou...en infusion avec du miel !
herbes de Provence dans un poisson en papillotte, sur les grillades
et connais-tu le pesto ? C'est une 'sauce' assez dense à base de basilic et huile d'olive, il faut le choisir pas trop gras c'est plus parfumé...tu peux le mettre dans des soupes, les pâtes, quiches...dans un peu tous les plats en fait ! c'est un ingrédient magique !!!
le persil, même seul en salade !
la menthe en infusion ou avec des plats chhinois (rouleaux de printemps ou nems) ou dans les desserts frais (salades de fruits ou glaces)

et côté épices:

le curry
les épices du maroc comme le cucurma dans la tajine
le massalé, un mélange d'épices qui est super dans les boulettes de viande grillées
le cucurma dans les plats aux tomates (chili con carne)
les mélanges d'épices thématiques : Italie, Chine, Maroc, Mexique...ça fait voyager !!!
et les mélanges d'épices épices que je fais venir de Guadeloupe

Bon appétit !
Olivia

Invité

merci pour ces détails , c'est ce qu'il me fallait !!!

'y a plus qu'à ! clin d'oeil

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