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| | Lamelles d'encornets sauce au vin | |
| | Auteur | Message |
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Invité Invité
| Sujet: Lamelles d'encornets sauce au vin Mar 25 Aoû 2015, 19:12 | |
| - Lamelles d'encornets congelés : 1 kilogramme(s) - Tomates moyennes bien mûres : 10 unité(s) - Oignon assez gros : 1 unité(s) - Bouquet de persil : 1 bouquet(s) - Gousses d'ail : 4 gousse(s) - Sucre en poudre : 3 cuillère(s) à soupe - Sel et poivre - Huile d'olive - Vin rouge : 1.5 verre(s) - Branches de thym frais : 4 brin(s)
Eplucher l'oignon
Le faire revenir dans un peu d'huile d'olive en le faisant doré légèrement
Peler les tomates sans les épépiner et les couper en morceaux assez gros dans un saladier. Les ajouter dans la poêle avec les oignons. Faire cuire à feu pas trop fort en y ajoutant : le sel et le poivre, le thym, l'ail coupé en rondelles. Ajouter le sucre en poudre et Laisser cuire toujours à feu doux pendant 15 à 20 mn.
Faire tremper les lamelles d'encornets dans de l'eau pour les décongeler, les laver dans 2 ou 3 eaux, laisser égoutter. (bien décongelés) Les faire chauffer dans le grand faitout pour leur faire rendre l'eau, les égoutter, faire chauffer de l'huile d'olive dans le faitout et remettre les lamelles d'encornets à revenir pendant 5 à 10 mn, ajouter la sauce, couper le persil sans le hacher en laissant les feuilles entières. Ajouter le vin
faire cuire à feu moyen à doux pendant 1 h en couvrant Astuces ou conseils de préparation / de service
Servir avec du riz, des pommes de terre boullies ou des capellinis |
| | | Cameliade
Age : 50 Nombre de messages : 6126 Lieu de résidence : Vendée
| Sujet: Re: Lamelles d'encornets sauce au vin Mar 25 Aoû 2015, 20:30 | |
| Un très bonne recette ! A tester ! _________________ Charte lue et acceptée par Virginie/cameliade.[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien] "Celui qui marche avec confiance vers ses rêves, et résout de mener la vie qu'il a souhaitée, celui-là réussira même l'impossible." Henry David Thoreau.Projets couture 2018 : robe princesse à partir d'un ciel de lit - lingettes démaquillantes - | |
| | | mamie86
Age : 76 Nombre de messages : 10850 Lieu de résidence : La Roche Posay 86270
| Sujet: lamelles d'encornets sauce au vin Mar 25 Aoû 2015, 20:39 | |
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| | | Olivia
Age : 50 Nombre de messages : 19201 Lieu de résidence : 79
| Sujet: Re: Lamelles d'encornets sauce au vin Mar 25 Aoû 2015, 21:18 | |
| merci pour cette recette appétissante !
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| | | Invité Invité
| Sujet: Re: Lamelles d'encornets sauce au vin Mer 26 Aoû 2015, 08:11 | |
| Quelques fois les encornets congelés sont plus durs alors un petit truc :
Une fois nettoyés les mettre dans un grand saladier avec du jus de citron et les masser entre vos mains pendant un petit moment, laisser reposer 5 mn et les rincer, ils sont prêts à cuisiner, et souvent je rajoute 30 mn à la cuisson |
| | | Invité Invité
| Sujet: Re: Lamelles d'encornets sauce au vin Mer 26 Aoû 2015, 23:42 | |
| Merci pour la recette et merci pour l'astuce mamie youyou ,c'est justement ce que j'avais envie de dire c'est que les encornets sont bons mais un peu dur .
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| Sujet: Re: Lamelles d'encornets sauce au vin | |
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| | | | Lamelles d'encornets sauce au vin | |
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