Peut-on recongeler un reste de pâte brisée?

Sujet: Peut-on recongeler un reste de pâte brisée? Sam 03 Jan 2009, 15:20

Je viens de préparer une quiche et il me reste un peu de pâte brisée que j'avais préparée moi même une semaine de cela et congelée. Je sais que normalement on ne doit pas recongeler quelque chose qu'on a dégelé, est-ce valable aussi pour la pâte brisée? Comme ingrédients il y a farine, beurre, sel et eau.

Merci d'avance.

Invité

moi j'éviterais...

la décongélation peut provoquer une prolifération de bactéries (d'autant plus si tu as travaillé et manipulé ta pâte) normalement détruites par la cuisson, mais comme tu ne cuis pas ta pâte avant de la recongeler...

Invité

à blanc pour pouvoir la recongeler sinon tu risques d'être malade si tu la consommes.

Sujet: Re: Peut-on recongeler un reste de pâte brisée? Sam 03 Jan 2009, 17:16

pas conseillé, il vaut mieux pas.

souffle coeur

Sujet: Re: Peut-on recongeler un reste de pâte brisée? Sam 03 Jan 2009, 18:39

Okay merci les filles, il ira donc à la poubelle et la prochaine fois je ferai de petites quiches pour ne pas avoir à jeter.

Bonne soirée.

Invité

Ben non, comme toutes te le disent ! ON NE RECONGELE JAMAIS RIEN ! mais on peut cuire une nouvelle tarte/tartelette et congelé...C'est si bon d'avoir quelque chose fait par ses mimines déjà prêt clin d'oeil

Invité

tu ne peux pas recongeler à cru mais tu peux la cuire et la recongeler. C'est valable pour tous les ingrédients.

Invité

Lorsque vous faites des quiches, vous les congelez????

Cela m'arrangerait car Monsieur refuse de manger deux fois la même chose, alors je n'en fais pas souvent si nous sommes que tous les deux, et pourtant les tartes salées c'est bon et pratique

Sujet: Re: Peut-on recongeler un reste de pâte brisée? Dim 04 Jan 2009, 10:27

Je ne l'ai jamais fait mais je pense que je vais commencer car il me reste souvent une part de quiche et c'est pratique pour le déjeuner au boulot.

Invité

Martine a écrit:: Lorsque vous faites des quiches, vous les congelez????

Cela m'arrangerait car Monsieur refuse de manger deux fois la même chose, alors je n'en fais pas souvent si nous sommes que tous les deux, et pourtant les tartes salées c'est bon et pratique

Je comprends bien, je n'aime pas non plus trop manger deux fois la même chose Embarras

mais on s'arrange, s'il trop de quelque chose peut être congelé...on le fait...ça arrange la vie de zhom puisque zhom travaille et s'il n'a plus qu'à décongeler, c'est le bonheur... Si ça ne congele pas (ou si j'adore ça Ange

) ben on repique au truc !
Pour la congelation de la quiche je pense qu'il faudra legèrement passer au four, j'ai peur que la base se 'ramolisse' et ça, c'est désagréable. Comme dit Zoé, il faut essayer ....suis d'ailleurs étonnée que tu ne l'aies pas encore tenté Réflexion

Invité

il ne vaut mieux pas mais par contre tu peux préparer une quiche ou autre avec cette pate que tu fais cuire et ensuite tu pourra recongeler

Invité

Je congèle mes quiches ou tartes mais l'aspect est, je trouve, tout de même moins appétissant (pas l'idéal avec des pdt par ex mais bien pr une quiche lorraine ou une tarte au thon)
et surtout pratique et économique!!

Invité

pour gagner du temps sur la préparation des repas quand je fais une quiche ou une tarte salée j'en fais deux (dont une dans un fond en alu jetable) et je n'en cuis qu'une tandis que la deuxième je la congèle crue.....je la met congeler au four le jour où elle est au menu le four programmé....comme ça rien à faire hormis sortir la salade du frigo!!!

Invité

carobubulle a écrit:: pour gagner du temps sur la préparation des repas quand je fais une quiche ou une tarte salée j'en fais deux (dont une dans un fond en alu jetable) et je n'en cuis qu'une tandis que la deuxième je la congèle crue.....je la met congeler au four le jour où elle est au menu le four programmé....comme ça rien à faire hormis sortir la salade du frigo!!!

Tu la fais congeler dans le moule,....et c'est bon...??

Sujet: Re: Peut-on recongeler un reste de pâte brisée? Mar 06 Jan 2009, 16:47

J'ai essayé de congeler une part de quiche déjà cuite, je l'ai laissé dégeler dans le réfrigérateur puis hop dans le four. Le fond etait détrempé et la pate pas aussi croustillante que lorsqu'elle sort du four. ça dépanne mais bon je n'ai pas trop aimé, mon mari, lui, a mangé tranquillement et a trouvé que l'idée d'en faire pour congeler était très bonne Réflexion

Invité

Pour que ta quiche ne soit pas détrempée il faut la réchauffer sans la faire décongeler.

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