Kephir de fruits

tout est dans le titre....
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une amie m'en dit le plus grand bien, et en consomme depuis quelques années avec bonheur.....
y aurait il d'autres adeptes parmi nous?????

j'en ai pris par période , c'est de plus une boisson assez désaltérante l'été

il dort dans mon frigo depuis un moment [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

j'en ai fait, c'est désaltérant, un peu spécial au gout alors mon homme et mes enfants n'en buvaient pas...j'ai fini par laisser tomber mais je serai partante pour en reboire de temps en temps.

mes parents ont aussi fait de la frenette, une boisson pétillante à base de feuille de frene.

Je fais et nous buvons régulièrement du kéfir c'est une boisson très bénéfique pour l'organisme. Je fais aussi du komboutcha... une merveille!

alors là, il faut nous en dire plus !
c'est quoi ? c'est fait comment ? vous le faites vous-meme ?
comment on peut le faire ?

Parmi les bienfaits et améliorations physiques constatés, on retrouve souvent l'amélioration du transit intestinal.
le kéfir ressemble à du tapioca, composés de levures et de bactéries, ils forment des grains translucides plus ou moins gros qui augmentent en taille et en nombre lorsqu'ils produisent du kéfir de fruits.
Pour se développer, ils utilisent le sucre mis dans de l'eau ; en se
multipliant, ils fabriquent un peu d'acide et des gaz. Au bout de
quelques heures, les grains ont rendu l'eau pétillante et légèrement
acidulée, très agréable à boire surtout en été car fort rafraîchissante. C'est si simple à faire, il suffit de se procurer les premiers grains.

Le kombutcha
Le kombutcha est un champignon il ressemble à une membrane gélatineuse. Le milieu favorable à sa survie et sa multiplication est une solution nutritive de thé sucré.
Consommer la boisson kombucha serait conseillée pour renforcer les
défenses naturelles, équilibrer la flore intestinale, stimuler les
fonctions digestives, éliminer les toxines, améliorer la physiologie de
la peau, mais aussi lutter contre les œdèmes, l'artériosclérose et de la
surpression artérielle, la goutte, les rhumatismes, la paresse
intestinale, la constipation, la diarrhée, la migraine, les hémorroïdes,
les calculs, le stress, le surmenage, l'asthme, etc. Le kombucha n'a aucun effet secondaire néfaste.
C'est simple efficace il suffit de se procurer une mère, c'est un peu comme le vinaigre.Pour le kéfir et le kombutcha je peu fournir grains et mère si cela intéresse celles qui peuvent venir les chercher.Bises à vous toutes à demain.

donc faire du kéfir.....

pour celles qui se lancent, et veulent conserver un kéfir jeune, pétillant productif et fringant:

1) prendre un bocal de un litre(ça suffira pour peu de grains) dans lequel on mets un litre d'eau minérale, les grains de kéfir, le sucre, le quartier d'agrume et une figue, puis installer lepot dans un coin tempéré de la maison, cellier par exemple.... on dispose dessus un torchon et on le laisse travailler pendant 48 heures,la figue remonte en surface, passé ce délai filtrer et rincer les grains soit on en refais et on recommence à l'étape 1 soit on décide de suspendre la production et on garde les grains au frais dans un bocal avec un peu d'eau sucrée au frigo laisses au repos, en mettant simplement le couvercle dessus... je ne ferme pas hermétiquement, je préfère laisser se faire les échanges gazeux.... les premières récoltes ne seront guère productives pour celles qui ont peu de grains, il faut laisser le champignon se développer gentiment!!! Bonne production, bonne récolte que les petits kéfirs croissent et multiplient chez vous...

merci cornélia, tout est claire maintenant!!

j'ai mis le mien gentiment à la reproduction dans le frigo, maintenant j'attends.
encore merci cornélia pour les graines

Citation :

on le laisse travailler pendant 48 heures, la figue remonte en surface, passé ce délai filtrer et rincer les grains

Et puis ?? On boit quoi finalement ? ce qu'on vient de filtrer ? Quelle durée de vie ?

amatchi si tu veux que ton kefir produise , mets le bocal dans ta cuisine....

après deux jours la fermentation est visible, quand on agite le bocal des petites bulles remontent,
avec la passoire en plastique vous filtrez le liquide dans un saladier, séparez les fruits du kéfir(y'a deux orthographes) , jetez les fruits, rincez le kéfir, le liquide sera filtré dans une bouteille à fermeture mécanique que vous BOUCHEREZ, sinon comment qu'il va se faire le pétillant???????
bon les premières fournées seront peut ètre un peu décevante, faut lui laisser le temps de grandir à ce petit
Courage!!!!!! [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

et ben voilà, j'avais encore tout compris, quand je dis que je comprends vite mais qu'il faut m'expliquer longtemps j'ai rectifié le tir, merci cornélia

Cela fait un moment que j'en entend parler , mais je n'ai jamais tenté ....

trouves tu une amélioration quelconque en buvant ceci ?

qui a constaté vraiment un bien être particulier ?

je trouve cela un peu contraignant .........

ben ça fait deux mois que j'en consomme et j'ai l'impression que ça me réussit...
La personne qui me l'a donné en boit régulièrement depuis quinze ans et s'en trouve fort bien....
pour la contrainte ma foi, je fais mon pain et mes yaourts, alors ça ne me contraint pas plus....
à ce sujet vous devriez filtrer votre première récolte...

combien de temps faut il les laisser se reproduire, avant de pouvoir commencer une première boisson?

deux jours...la figue doit remonter et quand tu tapotes sur le bocal des bulles se forment

La mienne devrait être bonne, je l'ai mise mardi soir, l'une des figues est remontée, pas la deuxième.
Je filtre demain soir et je tente.
Sans nouvelles de moi, vous appelerez les pompiers.

cornélia, je pense que hélène demande en combien de temps le kéfir aura "poussé" donc avant d'en mettre dans un bocal afin d'en faire un boisson.

comme je n'avais pas beaucoup du tout, ni les ingrédients pour faire le boisson (c'est demain seulement que j'irai dans le monde "civilisé" pour faire mes courses), je l'ai d'abord mis dans de l'eau sucrée pour le faire "grandir" . d'abord comme hélène au frigo et après, selon tes indications, à un endroit plus "chaleureux". ça fait deux jours maintenant. on dirai qu'il y a des (tout) petits au fond de mon bocal.

c'est ça ou c'est un signe que ça se passe mal? [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

et le kéfir filtré, celui qu'on boit, il se garde combien de jours ? 2 ? 3?

Hestia: tes grains de kéfir au frigo ne se multiplieront pas.
il faut pour les mettre en culture les installer avec tous leurs ingrédients dans une pièce tempérée....le passage au frigo c'est pour le conserver si tu ne veux pas en faire.
Quand au kéfir filtré, il se conserve environ deux jours [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] après il a tendance a s'aigrir....

j'ai fait mes courses; yapluka!!

ce soir, les courses, et ensuite mis en bocal.

pus je le mettre en culture dans du jus d(orange, ou seulement dans du jus de pomme, si j'utilise du jus de fruit? (je sais je suis un boulet j'ai du mal à tout comprendre)

regardes hélène, [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien] il y a plein de recettes!!

merci hestia