gâteaux en bocaux ....

je fais beaucoup de conserves, depuis 2 ans, je me suis même mise à stériliser dans des bocaux de récupération, genre pot à moutarde, à olives, à confiture etc ... et ça marche !
Il y a quelques jours, j'ai découvert que certaines faisaient cuire du gâteau dans un pot à confiture genre b*onne m***** afin qu'il soit droit et favorise le démoulage.
Jamais je n'aurais imaginé que cela pouvait se faire.
C'est pratique, je trouve, quand on a un étudiant qui remporte une partie de ses repas, pour un pique-nique, pour apporter un petit cadeau lors d'une visite à l'imprévu, pour gâter une personne âgée qui ne cuisine plus ... bref !
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On peut aussi faire des recettes salées bien entendu.
Par contre, il faut faire des gâteaux secs, c'est-à-dire sans fruits frais dedans. Ils se conservent au moins 6 mois.
Je n'ai pas encore fait de pâte à gâteau depuis ma découverte, je n'ai fait que des tartes, glaces, riz au lait etc ... au t*hermomix, mais c'est sûr que je vais essayer prochainement afin de garder si c'est bon ou de passer si ça ne m'intéresse pas.
Et vous ? vous connaissiez, il y a eu une émission sur M*6 en novembre paraît-il, mais je ne suis télé qu'après 20 heures alors ... je l'ai loupée. Bonne fin de dimanche

Bonjour,

Je ne connaissais absolument pas ,pourtant je fais beaucoup de conserves et de confitures.Mais c'est bon à savoir.
Merci pour le lien.

Amitiés,Mamie86

Je connaissais déjà mais je n'ai jamais tenté... car j'ai lu autant de bon que de mauvais sur ces gâteaux... comme quoi les bactéries se développent, etc...
Mais j'avoue que ça me tente bien, comme tu dis avec des gâteaux secs (genre quatre-quart ou gâteau au yaourt...une bonne idée pour des cadeaux de fin d'année aux maitresses (et oui j'y pense déjà.. )

tu sais, Sabine, c'est la même chose pour les conserves maison que nous faisons, certains pensent que nous pourrions en mourir et pourtant, je suis toujours là alors que j'en ai consommé toute ma vie

mamiemo a écrit:

je fais beaucoup de conserves, depuis 2 ans, je me suis même mise à stériliser dans des bocaux de récupération, genre pot à moutarde, à olives, à confiture etc ... et ça marche !
Il y a quelques jours, j'ai découvert que certaines faisaient cuire du gâteau dans un pot à confiture genre b*onne m***** afin qu'il soit droit et favorise le démoulage.
Jamais je n'aurais imaginé que cela pouvait se faire.
C'est pratique, je trouve, quand on a un étudiant qui remporte une partie de ses repas, pour un pique-nique, pour apporter un petit cadeau lors d'une visite à l'imprévu, pour gâter une personne âgée qui ne cuisine plus ... bref !
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On peut aussi faire des recettes salées bien entendu.
Par contre, il faut faire des gâteaux secs, c'est-à-dire sans fruits frais dedans. Ils se conservent au moins 6 mois.
Je n'ai pas encore fait de pâte à gâteau depuis ma découverte, je n'ai fait que des tartes, glaces, riz au lait etc ... au t*hermomix, mais c'est sûr que je vais essayer prochainement afin de garder si c'est bon ou de passer si ça ne m'intéresse pas.
Et vous ? vous connaissiez, il y a eu une émission sur M*6 en novembre paraît-il, mais je ne suis télé qu'après 20 heures alors ... je l'ai loupée. Bonne fin de dimanche

j' avais vu l émission et eu envie de le faire mais cela m' est sorti de l esprit merci de remettre au gout du jour je vais essayer demain
bonne soirée

Je ne connaissais pas, mais je vais tester

De même .... je testerai pour mes étudiants.
Je pratiquais déjà pour le riz au lait , le potage mais n'avais jamais pensé pour les gâteaux.

merci Mamiemo

je ne connais pas du tout .. je fais aussi pas mal de conserves , mais les gateaux je n'y pensais pas ...

christinee, parce que nous aussi, notre Ogust entre en fac en septembre et devra emmener de quoi ne pas mourir de faim, les recettes m'intéressent. Comment fais-tu pour le riz au lait ? tu le stérilises cuit ? combien de temps ? le potage ? combien de temps aussi ? (une amie m'a dit 20 mn en stérilisateur ou 10 mn en cocotte minute, rien que pour que ce soit "pris" pour une consommation sous peu ... qu'en penses-tu ?)
merci à l'avance de tes réponses, en plus ça donne toujours des idées aux copines

je ne connaissais pas du tout,
merci.

Mamiemo , tu dois avoir quelques indications avec ton livre de recettes de la cocotte minute .. moi j'ai cela sur mes vieux livres . si besoin je te les scanne ou envoie par courrier .

voir aussi le site [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]

je préfère toujours stériliser un peu plus longtemps que pas assez ...cela me rassure .

Pour les soupes j'adapte par rapport à la conserve de légumes .. et je choisis toujours le temps le + long si plusieurs légumes concernés .
on dit qu'on réduit du tiers le temps de stérilisation à la cocotte minute par rapport au stérilisateur .

je n'utilise plus que des bocaux a couvercles vissant car les joints caoutchouc sont plus chers que les capsules vissantes . il faut dire que j'ai un magasin a coté de chez moi et je les achète par 100 ... parce que je change mes capsules à chaque utilisation .

josy, je ne stérilise pas en cocotte minute, elle ne fait que 6 litres et c'est trop petit d'autant que j'ai un stérilisateur électrique.
Je te remercie mais j'ai encore un vieux livre aussi, je n'ai jamais regardé le châpitre des conserves puisque je ne les fais pas ainsi.
Quand je parle d'un temps court, c'est par exemple quand on prépare des bocaux à consommer la semaine suivante (exemple de mon amie : la semaine des sports d'hiver) la durée de conservation n'excède pas 3 semaines donc ça n'est pas comme quand on garde l'année.

Je croyais qu'il s'agissait des pots avec le "kit" pour faire un gâteau, sous forme sèche (j'ai vu ça sur Pinterest): farine, sucre, pépites de chocolat etc...
Mais en fait vous conservez des gâteaux cuits dans des bocaux c'est ça ?
étonnant car il y a de l'oeuf dedans...
C'est une bonne idée, j'aime bien cuisiner d'avance.
Je vais aller lire ces liens...

Oui Olivia, c'est tout à fait différent du kit contenant tous les ingrédients pour préparer des cookies par exemple, kit qu'on offre aux maîtresses des enfants, aux copines etc ...
là, on fait cuire dans un pot à confiture comme on le ferait dans un moule à gâteau on ferme le couvercle dès qu'on sort le bocal contenant le gâteau cuit et on conserve quelques mois ....

mamiemo a écrit:

christinee, tu lstérilises cuit ? merci à l'avance de tes réponses, en plus ça donne toujours des idées aux copines

la stérilisation m'interpelle moi aussi,

1) on stérilise ses bocaux et on fait son gâteau
2) on remplit ses bocaux et on les met au four
3)à la sortie du four, on ferme ses bocaux
4)on les retourne et on laisse refroidir

à ce stade, on peut les conserver tel quel, on faut les stériliser ?

J'ai regardé sur le net et pas trouvé une vraie réponse

juste pour info, une de mes amies, quand elle fait sa soupe, et comme ils ne sont plus que 2, en fait une grande marmite, et en met dans des bouteilles de verre, ou des grands pots à confiture, couvercle vissé et retourné immédiatement , soupe bouillante, tout comme on fait pour les confitures, et elle garde ainsi environ 2 semaines, voire 3, au frigo quand c'est refroidi.
j'avoue que tatillonne comme je suis, je n'ai pas cherché à tester, mais je vous donne malgré tout ce truc.
elle n'a jamais été malade avec, il parait que ça marche bien

Bonjour,

Je ne fais pas de gâteaux en bocaux,mais pour la soupe,je la fais normalement puis je la mets dans mes bocaux avec un caoutchouc que j'ai ébouillanté comme pour les autres conserves,puis je l'a stérilise 30 à 40 minutes à 100°.Je peux la conserver d'une année sur l'autre.

Amitiés,Mamie86

solaine a écrit:

mamiemo a écrit:

christinee, tu lstérilises cuit ? merci à l'avance de tes réponses, en plus ça donne toujours des idées aux copines

la stérilisation m'interpelle moi aussi,

1) on stérilise ses bocaux et on fait son gâteau
2) on remplit ses bocaux et on les met au four
3)à la sortie du four, on ferme ses bocaux
4)on les retourne et on laisse refroidir

à ce stade, on peut les conserver tel quel, on faut les stériliser ?

J'ai regardé sur le net et pas trouvé une vraie réponse

bonsoir solaine
tu les conserves comme ça comme les confitures dans un placard
bonne soirée

vaillant, je vais essayer ce week-end

Pas bête cette histoire de gâteau en conserve. Ca peut être sympa lorsqu'on offre des paniers de gourmandises maison. Je ne suis pas allée voir vos liens pour le moment mais ça fonctionne comme la confiture que l'on verse bouillante dans les pots et qu'on "retourne" pour que la stérilisation se fasse... Faut que j'essaie ! Merci pour cette idée !

J'édite pour dire qu'en Lorraine nous avons une spécialité de "gâteau mouillé" que l'on trouve maintenant en bocaux... Reste à comprendre comment le gâteau ne se désagrège pas complètement (peut-être sa teneur en beurre ? ) [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]