Au secours, Zoé !

"Au secours Zoé" ou "la sauce d'huitres" !
J'ai ouvert un flacon de sauce d'huitres par erreur (je le jure !!), croyant que c'était de la sauce soja.
Arghhhhhhhh..

Qu'est-ce que j'en fais, maintenant ???
Je ne trouve même plus la recette qu'avait proposé Zoé, à base de cette herk sauce :((

J'ai une recette méga succulente faite avec de la sauce aux huitres !!! Miammm !!!! C'est une recette chinoise ! C'est du Ma Pô tofu. Super bonne même si on n'aime pas le tofu ! Super simple ! Pas longue à préparer !!!!

Cette recette à été donné dans une émission de télé sur la nourriture santé.

Avant de tout écrire la recette, je vais te demander si ça t'intéresse de l'avoir. Je ne la retrouve pas sur internet et je devrai tout écrire.

ça m’intéresse, Tatalos, j'aime la cuisine asiatique. Pour t'éviter de tout recopier, tu peux scanner ? Prendre en photo ?

Ma-Po tofu style Jean Chen
(Jean Chen est un chef de restaurant de Montréal. C’est lui qui a donné la recette.)

Portions : 4

Ingrédients :
- 1 cuillère à thé (5ml) d’ail, haché
- ½ tasse (125ml) d’oignons, taillés en petits dés
- ¼ tasse (60 ml) d’huile végétale (moi,  je mets moins d’huile !)
- 2 tasses (500 ml) de tofu ferme, tallié en gros dés
- 2 cuillères à soupe (30ml) de fèves noires conservées salées (en épiceries asiatiques)
- ½ tasse (125ml) de porc haché maigre
- 2 cuillères à thé (10 ml) de sucre
- 3 cuillères à soupe (45 ml) de sauce aux huîtres
- 1 cuillère à thé (5ml) de pâte de piment (moi j’en mets un peu moins car je n’aime pas quand ça pique beaucoup)
- 2 cuillères à soupe (45ml)  de fécule de tapioca (ou de maïs) délayée dans ½  tasse d’eau
- ½ tasse (125ml) d’oignons verts, taillés en petits dés

Préparation :
Faire chauffer le wok à feu vif, y verser l’huile végétale et y faire revenir l’ail haché et les oignons.
Ajouter les cubes de tofu, les fèves noires salés, le porc, le sucre, la sauce aux huîtres et la pâte de piments, et cuire pendant 3 minutes, en brassant constamment. (Moi, je préfère attendre que la viande soit cuite avant de mettre la sauce, comme ça, je suis certaine que c’est bien cuit.)
Ajouter la fécule délayée, bien incorporer, et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que la sauce ait une consistance onctueuse pour bien napper les légumes.
Servir aussitôt, parsemé d’oignons verts hachés.
Servir avec du riz au jasmin cuit à la vapeur. (Moi, je sers n’importe quel riz !)

Pas mal    Merci Tatalos de ce partage.
Par contre, pâte de piment, je ne connais pas.
Fèves noires conservées salées : suis pas sure d'en trouver. Je pourrais mettre quoi à la place ?

Moi non plus je ne connaissais pas ni l'un ni l'autre avant. Mais je les ai trouvés.

Si tu ne trouves pas la pâte de piments, [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]. Ça rallonge par contre la longueur de ta recette !

Les fèves noires salées, je les ai trouvé dans un sac. Elles sont comme sèches et elles sont très salés. On n'en mets pas beaucoup. Elles donnent vraiment un goût particulier au plat. Lorsque je regarde sur internet, je vois qu'il y en a [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]. Je ne saurais pas par quoi les remplacer. Il faudrait peut-être tout simplement ne pas en mettre. Ça enlève ce bon petit goût mais en même temps, je ne connais rien qui a ce goût. Ça ne vaut pas la peine d'en mettre cuites ou non salé en boîte, ce n'est vraiment pas pareil.

Tu peux mariner des morceaux de poulet avec un peu d'ail et 2 cuil de sauce d'huitres, tu laisses reposer au moins 3 heures et tu fais rotir.

Tu peux aussi couper de la viande ou du poulet en lanières, tu fais mariner avec la sauce soja puis tu fais sauter avec des oignons, des poivrons si tu as ou des rondelles de carottes.  C'est succulent!

GArde la bouteille au frigo après.

Scotch, veux tu savoir quel est le petit déj préféré de mon père????

Spoiler:

  

Sylvie la pate à piment tu connais, ce sont des petit pots avec de la purée de piment que tu achète dans les rayons des produits orientaux au supermarché. regarde [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]

OK pour la purée de piment, je vois.
Pour les haricots noirs, je vais voir au rayon asiatique si j'en trouve. Je vais attendre un petit peu avant de tester cette recette ;) j'ai fait hier un poulet aux olives avec citons confits, va falloir que mes hommes digèrent cette nouveauté, zaimement pas trop quand j'innove !

Zoé : je tenterai également ces conseils ;)

Tu partages la recette? Elle me tente bien