porc au chouchou: ile de la reunion

envie de voyage!!!
je vous propose un voyage dans l'assiette

Porc au chouchou:

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voici le chouchou (egalement appeler "chayotte ou christophine)
que vous trouverez facilement en grande surface je pense

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pour 4 personnes:

800 gr de porc (echine, sauté de porc, rouelle)
4 chouchoux
2 à 3 tomates
1 cuillère a café de "curcuma" (épice pays que vous vous trouverez j'espère au supermaché ou boutique specialisé)
2 clous de girofle
8 gousses d'ail
3 oignons
thym
sel
poivre en grain
huile d'olive (ou autre)
perso je rajoute un "gros piment"d'ici ^^ (facultatif)

Dans une marmite, faites revenir dans un peu d'huile, le porc couper en morceaux, laissez le saisir, puis ajoutez les oignons emincés, faites roussir avec le porc. Ajoutez l'ail haché, les clous de girofle, poivre et sel (si vous pouvez, pilez les ensemble avant de les ajouter), puis le curcuma,thym et les tomates couper en morceaux.

Mouillez avec un verre d'eau et couvrez la marmite, cuire à feu moyen pendant *10 a 15 mn pour de l'echine
* 1h30 a 2 heure pour du sauté (gros cube)
*2 bonnes heure pour de la rouelle

15 mn avant la fin de cuisson ajoutez les chouchou coupés en lamelles et degustez!!!!! hummmm

*** pour pelez les chouchous: attention quand on pèle le chouchou, on se retrouve avec une pellicule collante sur les doigts qui est dur a enlever, donc pour eviter ca, peler les sous l'eau !!

astuce: personnellement, je coupe les chouchoux en deux, et je les fais cuire a l'eau (avec du curcuma dans l'eau) et du sel comme des pommes de terre jusqu'a se que la pointe d'un couteau rentre dedans mais encore ferme; je les refroidi et je les pele sans difficulté, la peau viens facilement!!!
je les coupe en morceaux ou tranches et je les rajoute au porc...le temps que la sauce l'emrobe bien pendant 10 mn

je vous souhaite un bon appétit!!!!

Merci pour la recette, m'en vais essayer ça un de ces 4, moi !

merci pour cette recette
j'aimerais bien y goûter malheureusement pour les christophines ..........ben c'est pas gagné ici
on peut remplacer par des courgettes ou ça n'a rien à voir ????
ou des patates douces ????????????

oui, tu peux y mettre des patates douces, les courgettes ne tiendrons pas a la cuisson

troipom a écrit:

oui, tu peux y mettre des patates douces, les courgettes ne tiendrons pas a la cuisson

parce que tu crois que tu nous arranges les choses avec les patates douces?? pour en trouver digne de ce nom, faut aller à paris!!

bon ben faute de chouchou...de patates douces ...reste les patates elles seront parfaite aussi :) meme si le chouchou ... je sais je sais

huuuummmmmmmmm !!! miam miam !! ça a l'air bon !!!

merci !

bon , je ne suis pas la reine de la cuisine , il me manque au moins la moitié des ingrédients .....

un de ces jours !!

Hestia si tu as un "Provenc'Halles" vers chez toi ils ont un rayon fruits exotiques qui est convenable.

Troipom tu peux continuer à donner des recettes autant que tu veux nous sommes toujours preneuses.

irlande a écrit:

Hestia si tu as un "Provenc'Halles" vers chez toi ils ont un rayon fruits exotiques qui est convenable.

Troipom tu peux continuer à donner des recettes autant que tu veux nous sommes toujours preneuses.

jpense pô non. vers chez toi c'est où; bourgoin?

Je trouve des patates douces facilement en magasins bio, et des christophines en grand supermarché genre Car****ur.
Miam, recette à tester rapidement! Merci

J'en ai un à la tour du pin mais je sais qu'il y en a un qui a ouvert à Bourgoin Jallieu. Sinon dans les "espaces fraicheur" tu peux trouver aussi. Voilà Hestia , j'espère que cela t"aidera.