Cuisiner avec des courgettes

Comme beaucoup d'entre nous ont des courgettes plein le jardin ce serai bien de partager nos idées pour les cuisiner

moi je fais
- des gratins coupées en dés avec ail et persil, huile d'olive saupoudré de gruyère rapé
- des courgettes farcies, melangées avec d'autres légumes farcis
- en ratatouille bien sûr avec aubergines et tomates
- en cocotte avec Pdt , tomates , thym , oignons et cougettes coupées en cubes
- en gratin coupées en dés avec crème + oeufs
- en quiche sans pate avec plein d'herbes hachées ( menthe, ciboulette, persil )
- en gratin avec curry ou paprika + Ebly ou RIz .. tout se cuit ensemble ;

a vous ...

J'en coupe en gros cubes pour mettre au congel et m'en servir l'hiver pour les soupes.
Sinon j'ai des recettes toutes simples :

Dans un moule à cake je mets des rondelles de courgettes altérnées avec des tostinettes (le fromage à croque monsieur) et ensuite une couche de hachis de jambon et ainsi de suite jusqu'à recouvrir le plat et au frigo deux trois heures.
Des courgettes à l'ail aussi, en coupant des très fines rondelles, mélangées dans des herbes aromatiques, et de la crème fraiche, au four avec du rapé et des gousses d'ail entières.
Et quand je manque d'idées, je vais sur [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien] et je fais recherche avancée et je tape les ingrédients que j'ai et voilà je trouve un tas de recettes.

Dans ton moule à cake , tu mets tes rondelles de courgettes crues ?

à propos de courgettes crues, j'en prepare des petites , crues, coupées en petits cubes ou fines tranches, assaisonnées un peu à l'avance , avec vinaigrette, c'est super bon !

Lesdoigtsdecé je connais aussi Marmiton , mais c'est interressant de partager nos expériences

Crues, rapées, un filet de citron, de la menthe ciselée + de l'huile d'olive, c'est dé-li-cieux

Servie bien frais, c'est une entrée riche en vitamines et originale !

j ai une copine qui en fait un gateau mmmmmmmmmmmm !!!! faut qu elle me donne sa recette !!!! et dès que je l ai je vous la redonne promis !!!
sinon quand j en ai des bof ou des trop grosses je mélange avec des tomates au même porfil (pas de gachis non mais!!!) et zou plein d herbes et hop de bonnes sausauces pour l hiver !!!!

...

Alors moi j'ai un problème ... Zhom n'aime pas le fromage ! à part le gruyère rapé gratiné ... aussi je suis un peu coincée sur certaines recettes !

En entrée (recette de ma mamie) : les faire juste ramollir à peine dans une casserole d'eau (entières et non pelées); les couper en deux dans le sens de la longueur et les poser à plat à égoutter (face intérieure en bas); pendant ce temps, passer à la moulinette ail, échalote, oeuf dur, cornichon, persil, ciboulette, un filet d'huile d'olive (on peut aussi mettre des câpres).
Tartiner de cette sauce verte la face intérieure de la courgette et mettre au frais quelques heures.

Très frais en entrée

Qaund je retrouve une courgette égarée ds le jardin et en taille xxl, je fais une soupe : coupée en gros quartiers, une ou 2 p-d-t pour la consistance , et 2 ou 3 vaches qui r*t, un coup de mixer et c'est prêt !
mon homme râle car je fais svt cette soupe dans une vieille cocotte en fonte (plus long que la cocotte minute) mais c'est fanchement meilleur !
je congèle des portions pour les soupes de l'hiver.
ou bien , je laisse les dernières de la saison grossir volontairement. Pour les conserver un peu plus longtemps, on passe un peu d'huile végétale dessus.

Comme le précise Lesdoigtsdecé, sur le site marmiton il y a de bonnes recettes !!
Avec des courgettes, mes préférées sont [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien] et [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien] Mmm ça me donne envie d'en faire tiens !!

J'en fais un tian provencale :
un lit d'oignons émincés et dessus j'alterne rondelles de courgettes / toamtes.
Un peu d'huile d'olive, sel poivre / herbes de Provence et au four !

Sinon je fais des beignets : je râpe la courgette + farine oeuf sel poivre, et je fais frire de grosses boules de pates (si tu veux la recette exacte je te la donne )

Autrement, farcies pour les petites soit à la viande soit aux légumes coupés en tous petits dés et légèrement revenus à la poëlle, en dés + curry + crême fraiche pour les plus grosses, en frichti avec ce qui traine dans le frigo (tomate, poivron, oignon, tabasco, etc).


Façon gratin en faisant revenir les rondelles de courgette légèrement farinées et grillées à la poëlle (avec un poil d'huile d'olive). puis une couche de courgettes, une couche de viande hachée cuisinée à la tomate, une couche de courgette, et zou au four avec un poil de gruyère rappé.

Voilà, je crois que j'ai fais le tour avec l'utilisation des courgettes chez moi ! :Fleur Couleurs

Tiens vendredi soir j'ai préparé des lasagnes avec les courgettes : coupées en petits morceaux, fondues à la poële avec un peu de poivron et rajoutées à la sauce tomate. ça fait des lasagnes plus riches en légumes...

Et puis mes galettes de courgettes : ça c'est super bon :

- on rape à la grosse grille deux petites courgettes crues
- on rajoute de l'ail, des échalottes hachées et revenues dans un peu d'huiles
- on rajoute des herbes hachées au choix : romarin, ciboulettes, persil, ce qu'on a sous la main ...
- sel, poivre et deux jaunes d'oeuf, et encore 50 gr de fécule de pomme de terre, une cuillère à s. de farine, une cuillère à soupe d'huile d'olive et les deux blancs d'oeuf qui restent, montés en neige.
Ensuite on fait cuire à la poële bien huilée en formant des petite galettes.

merci à toutes !
des recettes que je ne connaissais pas
Galettes de courgettes cela me tente , beignets aussi ...et la recette de Stéphanie ( de ta mamie ) super ! en plus des recettes familiales ça vaut le coup de ne pas les perdre .

Les galettes ont l'air super sympa !
J'ai quelques courgettes à utiliser, je vais tester ta recette Kinette !

Pour les beignets, j'ai utilsée comme base cette [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien] mais je ne saurais trop te dire ce que j'ai changé, à chaque fois je modifie les recettes. En tous cas avec des épices tel que curry, c'est top !

josy26 a écrit:

Dans ton moule à cake , tu mets tes rondelles de courgettes crues ?

Oui crues, ça cuit dans le four !

Scotch, j'ai mangé des courgettes crues rapées à midi avec des tomates . c'etait tres bon !

Je fais des flans de courgette:
Courgettes, oeufs, crème fraiche et hop au four!
Sinon, les galettes, mais en plus des courgettes rapées, je mets aussi des pommes de terre. Comme mon homme n'aime pas les courgettes, ça passe mieux sous ces deux formes, d'ailleurs, je vais en faire demain!

josy26 a écrit:

Scotch, j'ai mangé des courgettes crues rapées à midi avec des tomates . c'etait tres bon !

t'as mélangé tomates et courgettes ?????????????

Une fois n'est pas coutume, Maryvonne à la cuisine,
tagiatelles de courgettes,
il vous faut un économe large, celui qui a une petite poignée, enlever une bande de peau sur deux, et faites de longues tagliatelles avec vos courgettes en taillant jusqu'aux pépins, faites les cuire très rapidement, soit à la vapeur, soit dans l'eau comme des pattes ( elles sont cuites presque aussitôt que l'eau rebout ). Egouttez bien, et servez avec une des sauces enoncées plus haut. Et moi, radine, avec les pépins et les peaux, je fais une soupe, rien ne se perd...............

Citation :

t'as mélangé tomates et courgettes ?????????????

oui , mais les tomates coupées en rondelles ..

c est un plat onctueux
alors il faut pour 5 personnes
mettre ds votre cocote la 500g viande +poivre ,gingembre,safran,sel,2 onion
huile de table(de préférence huile d'olive)laisser cuire+ eau bien sur
choisir des petites courgettes(1kg ou plus) lavez, enlevez les deux extrémités saupoudrez de sel et thym.
juste le temps qu il faut pour que les courgettes cuisent ,ouvrez votre cocotte , et plonger les dedans,soit vous refermez si la sauce est onctueuse,
ou vous laissez cuire à découvert jusqu'à ce quelle le devienne
ds un grand plat vous dressez la viande au centre et vous disposser les courgette autour en cercle l'une à coté de l'autre et vous soupoudrez encore une fois du tyhum
besaha wa raha (bon appetit en arabe)

COucou !

En viande on peut utiliser quoi ? Ce qu'on veut ?


Jai testé les galettes de courgettes, zhom a adoré !


Adu

merci pour toutes ces recettes plus appétissantes les unes que les autres