Moelleux au chocolat au cuit vapeur

Sylvie m'a fait envie avec son pain au cuit vapeur, du coup j'ai essayé cette recette, c'est vrai que c'est délicieux !

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Pour 6 à 8 personnes (pour 2 petits moelleux) :
300g de chocolat noir
1 petite tasse de café bien fort
100g de sucre en poudre
6 œufs
250g de beurre (c'est assez gras quand même, je vais re tenter avec QUE 200g)
50g de farine
1 c.c. de levure chimique ou poudre à lever bio

Casser le chocolat en morceaux, faire fondre à la casserole avec le beurre très doucement, ajouter toujours sur le feu le café et sucre. Bien tout dissoudre.
Dans un saladier, fouetter les œufs entiers avec la farine + levure (attention aux grumeaux !) jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Incorporer doucement le chocolat.
Versez la préparation dans 2 moules beurrés et farinés supportant la chaleur du cuit vapeur, recouvrir d'un morceau d'alu et mettre dans les 2 paniers superposés... Attention, ça gonfle à la cuisson !
Mettre à cuire dans le cuit vapeur pendant 90 min en surveillant le niveau de l'eau de l'engin !
Vérifier la cuisson des gâteaux : la pointe d'un couteau doit ressortir sèche.
Laisser tiédir, démouler.
A déguster tel quel ou alors avec crème anglaise + framboises !
SLUUUUUUUUUUURP !

L'avantage de la vapeur c'est que ça cuit à 98 degrés, donc le moelleux reste très moelleux !

Bon après, c'est pas diététique du tout : moi qui n'utilise pas trop de "vrai" sucre d'habitude... et le beurre !

Mais faut savoir faire des écarts parfois...

Je n'ai pas de cuit-vapeur mais j'ai bien envie de tenter au micro-ondes, en réduisant le temps de cuisson. On va bien voir !

mais, la vapeur n'humidifie pas trop ton gâteau?

kinette a écrit:

mais, la vapeur n'humidifie pas trop ton gâteau?

La vapeur ne retombe pas dessus grâce à l'alu...

Il est super bon !

Bon, j'essaie dès que possible !

Dis donc c'est toi qui a mangé ce gros morceau? T'as pas honte de nous faire saliver d'envie avec ce beau gateau !! [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

Irréalisable dans mon cuit vapeur, j'ai cet engin:

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Je mettrais dans des ramequins, pour voir.

Tu me mets l'eau à la bouche, slurp !

Mmmmmm... je crois que vais l'essayer ce WE ...
jamais fait de gateau au cuit vapeur [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

...

Merci Miss Coco pour ce lien (précieux pour les adeptes du régime Seignalet) , mais moi, j'ai un problème : les paniers de mon cuit-vapeur sont ovales ! Je n'ai rien dans ma batterie de cuisine qui entre dedans ....

Malo a écrit:

Irréalisable dans mon cuit vapeur, j'ai cet engin:

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Le truc noir rectangulaire peut te servir de moule ? Sinon, tu mets dans 2 moules à cake, ou les ramequins (peut être moins longtemps du coup...)

L'homme a adoré, il l'a finit hier soir en 2 bouchées...

En revanche, à la réflexion, il est quand même très gras : donc voir pour mettre moins de beurre... Je vais ré-essayer avec seulement 200g... (purée, une plaque de beurre dans un gateau, c'est pas raisonnable quand même...)

Et merci Miss Coco pour le lien vers les recettes [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] Je connaissais bien ce site mais je n'avais jamais fait attention à la section "vapeur"