recettes sans graisse

coucou les amies et Bnd ,

je vais avoir besoin de vous . je rentre demain et je suis au régime sans graisse ( et sans alcool    )
j'ai bien des idées simples en tête mais je veux bien accueillir vos suggestions et je pense que cela va servir à d'autres du coup
je n'ai vraiment pas d’appétit ...et j'ai vraiment besoin de manger pour reprendre des forces ! la nourriture à l'hopital est écoeurante ...

c'est sûr que j'ai décollé ! mais ce n'est pas ainsi que j'aurai souhaité maigrir .
merci d'avance

pendant mon séjour à l'hosto, je n'ai pas perdu 1 gramme ...   
Je regarde ce que je trouve "sans graisse", ça m’intéresse de suivre ça de près ..

euh... je ne pourrais rien te conseiller, je mets du beurre salé partout !!!! cela dis, je vais suivre le post

En fait, c'est plutôt une façon de cuisiner différente que des recettes.
Utilise le Wok, la papillote, la feuille de cuisson, le cuit-vapeur, etc.
Tu trouveras des recettes de partout sur le web.
N'oublie pas que l'huile est quand même indispensable pour le corps.

Depuis que je suis au régime je n'ai droit qu'à un seul corps gras l'huile d'olive extra-vierge 4 cuillères à soupe/jour. Depuis je dois dire que dès que je mange quelque chose de plus gras en faisant un écart je trouve cela très lourd !
La papillote est un excellent mode de cuisson pour le poisson. J'ai un cuit-vapeur et je l'utilise beaucoup pour les légumes et le riz (qui est bien meilleur comme ça plutôt que cuit à l'eau).
Pour varier les protéines, à part la viande grillée, il y a la viande séchée ou la bresaola (version italienne de la viande séchée), le surimi qui contiennent très peu de gras.

Regarde du côté des recettes ww. En général, les matières grasses sont limitées au maximum car elles valent bcp de points. Et tu trouve pas mal d'idées sur le net avec les différents blog. C'est un régime sans graisse du tout ou tu as le droit à un tout petit peu ?

J'avais pas mal appris avec cette page : [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]


Après j'adore la soupe, alors quand je suis au régime je me fais des bassines de soupe maison. Et c'est sans graisse.

Alors là, moi, je suis une inconditionnelle de la cocotte roaster ! [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]
Pas une once de gras dans mes préparations ! tu y mets tout ! soit la viande seule, soit des légumes seuls (que j'agrémente de bouillon cube émietté et d'un tout petit verre d'eau, soit tout ensemble, viande et légumes et hop environ 45 à 1h à four chaud. Cuisson savoureuse, moelleuse et sans une miette de matière grasse ! N'hésite pas à user (et abuser :-) ) des aromates qui donne la saveur sans les inconvénients du gras !
Le poulet rôti est vraiment top de top avec ça, doré à point, moelleux, pas d'ajout de matière grasse et un four qui reste archi propre ! que des avantages !
J'ai pratiqué W*eight W*atchers pendant un an et j'ai appris une nouvelle façon de cuisiner pour que tout soit toujours très équilibré et sans quasi aucune matière grasse (2 cuill à café d’huile d'olive par jour pas plus et pas tous les jours selon ce que je cuisine ! Pour mes salades je me prépare à l'avance une vinaigrette allongée qui me permet un assaisonnement en quantité normale mais avec 2 fois moins de matière grasse (un cuill à café dans la salade verte pour moi, ce n'est pas assez ! j'aime la salade assaisonnée !)
voici la recette  pour environ 75 cl de vinaigrette:
Dans une casserole faire chauffer 50 cl d’eau, 2cc de sel , 1cc de poivre . Délayer 4 cc de fécule de pomme de terre avec un peu d’eau et ajouter à la préparation. Porter à ébullition. Lorsque le mélange épaissit , retirer du feu et laisser refroidir en remuant de temps en temps. Pendant ce temps, monter comme une mayonnaise 6cc de moutarde avec 10cl de vinaigre et incorporer petit à petit 100g d’huile végétale(ça fait 10 cl aussi)
Lorsque le premier mélange est froid, l’incorporer au second. Cette sauce se garde 1 mois au réfrigérateur et peu s’aromatiser au moment de servir (ail, persil, ciboulette, fromage blanc….)
Pour info je ne mets pas le sel ni le poivre comme indiqué dans la recette mais là aussi au moment où je m'en sers.

Tu as aussi sur [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien] une mine de recettes WW !

Merci pour cette recette Babeli. Je vais suivre cette rubrique avec attention, pas pour les mêmes raisons que Josy, mais ces fêtes de fin d'année sont mortelles   

Je vais y réfléchir mais utilise des fines herbes et du sel au céleri pour donner du goût à tes aliments.
J'aime bien les filets de poisson au four, sur un lit de rondelles de poisson assaisonné de sel au céleri, poivre et estragon en pot D*cros. Moi je mets un filet d'huile, tu peux essayer sans.
Je suis contente que tu rentres chez toi demain   

Babeli, tu m'épates     Tu continues à manger comme ça, chapeau bas, moi j'ai abandonné (et repris les kg).
J'ai également acheté la fameuse cocotte au four, convaincue par Babeli    mais je sèche au niveau des recettes, je trouve que c'est trop peu varié ce que je fais avec. Par contre, tout ce qu'elle dit est juste, pas de matière grasse, tout bien cuit, rien à nettoyer à part la cocotte (et c'est facile).

Bah oui Sylvie, je sais que si je ne continue pas à manger comme ça les kilos reviendront !! mais ce n'est pas du tout une contrainte ! je ne me prive de rien et mange normalement ! et s'il y a un apéro cacahuètes et bien je ne me prive pas non plus !!Je fais juste en sorte que ça ne soit pas quotidien !    
J'ai la faiblesse de penser que ma méthode est efficace puisque ça fait maintenant + de 2 ans que j'ai perdu ces maudits kilos et que je n'ai pas repris un gramme ! Et je reste tellement motivée pour ne pas les reprendre que cette manière de manger et de faire à manger est devenue une habitude . Je ne me suis pas privée pendant ces fêtes, mais maintenant qu'elles sont passées je vais me remettre au vert   

ps : un autre petit truc pour éviter le gras : faire revenir des oignons sans gras pas possible me direz-vous ? et bien si !
soit je prends des oignons surgelés (suis feignasse parfois !) et j'agrémente l'eau rendue avec un petit bouillon de légumes émietté et si les oignons sont frais et bien je le mets à chauffer à la poêle sans gras mais je les arrose avec un peu d'eau chaude dans laquelle j'ai dilué un p'tit bouillon !!
Comme vous le constatez le bouillon cube est une valeur sûre pour moi    et fait partie de mes "incontournables" !

il faut ajouter des herbes, du bouillon cube allégé, faire cuire en papillote au four, et donner du goût c'est important de se faire plaisir sans gras c'est possible mais il faut être ingénieux c'est sur!!!je vais suivre en pratiquant cela fait partie de mes souhaits de 2014 ,je veux me faire des vêtements et une perte de poids s'impose!!!courage Josy   

Fêtes ou pas fêtes, de toutes façons en ce moment on a besoin de manger plus léger   
Donc pourquoi ne pas se lancer dans un échange de recettes légères ?

Pour donner du goût il y a aussi toutes les épices et recettes exotiques, avec des fruits, légumes et viandes blanches...au wok par exemple: pour éviter que ça adhère, une ou deux cuillers d'eau remplacent les cuillers d'huile et ni vu ni connu   

Il y a aussi la moutarde.
Il existe aussi de nombreuses salades originales et gouteuses, par exemple lamelles de courgettes/jus d'orange, ou betterave/pomme...
Les papillotes de poisson aussi c'est excellent. Avec les poissons et crustacés tu auras la "pêche"    sans les matières grasses !
Le sucré/salé aussi c'est très sympa: un rôti de porc aux pommes, un poulet à l'ananas...

As-tu droit aux oeufs ou à l'huile d'olive, Josy ?

merci les filles ;
je vois que le sujet est déjà rodé pour certaines et que d'autres vont apprécier   
j'ai 2 cocottes de ce type Babeli
il faut dire que je ne cuisine pas tres gras déjà à la base ... mais pour le moment je crois que c'est vraiment sans graisse
je vois la diététicienne demain et j'ai préparé une liste d'aliments ...
je crois que j'ai droit aux oeufs

je suis une habituée de certaines herbes aromatiques mais je suis preneuse de toutes vos idées .  
tu vois pour faire revenir les oignons je ne savais pas ...
le sel au céleri est une super idée parce que je l'adore mais je n'en ai pas acheté depuis ...
les bouillons de légumes , je les utilise et je rêve de me faire cuire des pates avec ...
et surtout ... moi aussi je suis soupe de légumes et j'ai déjà passé commande pour demain soir  
je n'en ai pas eut une seule ici   

A mon avis si tu es sans gras strict c'est avec très peu de viande mais qu'importe on peut trouver des protéines dans toutes les légumineuses.
Perso je n'est jamais aimé mangé gras je n'aime pas la viande et nous nous régalons avec des plats très simples.
Je fais toujours revenir les oignons avec un peu d’eau au grès des saisons je rajoute des légumes en ce moment carottes poireaux puis des lentilles ou du quinoa de l’épeautre des pois chiches avec beaucoup de thym et du laurier.C'est un régal.
La diététicienne devrait te donner de bons conseils

Mmmmm le quinoa , les flocons d'avoine , le tapioca ....

je suis intéressée aussi car je ne maigris pas..... une semaine que je mange des soupe maison sans féculent sans graisse, et une gastro de 5 jour avant noel j'ai remanger un peu que le 24 midi...  
et ben pas un kilo de perdu     je continue de manger de la soupe à chaque repas on verra dans un mois ...

Mais Zouzou tu vas quand même pas te nourrir de soupe pendant un mois !!!
Il ne faut pas avoir peur des féculents, ce sont eux qui nous permettent de tenir d'un repas à l'autre sans avoir faim.
Mange simple, complet, équilibré, varié et régulièrement, bouge, ce sont les meilleurs moyens !

depuis la naissance de ma dernière 5ans je ne sais plus ce que veut dire un ventre qui grouille, que je mange peu ou moyennement ben pareil jamais faim ! mon homme n'en reviens pas moi non plus
donc comme je ne bois que très peu je me sui mise à faire des soupes pour ne pas me déshydrater avec la gastro et je continue à chaque repas, je mange un peu de viande blanche car je ne suis pas fan à la base mais je ne me laisse pas aller je mange aussi des mandarines des pommes des lentilles corail etc..

à midi :  oignon émincés cuits dans un bouillon de boeuf dégraissé + épinards en branche et restes de morue émietté .... c'etait bon !!

je me suis fait aussi un gateau
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien] style flan patissier / clafoutis

les légumes anciens sont aussi un bon moyen de découvrir des nouveaux goûts à cuisiner à la vapeur...ce midi j'ai mangé des topinambours et des panais...miam ! ça change !

topinambour je ne peux pas en manger    trop de flatulence   

josy26 a écrit:

topinambour je ne peux pas en manger     trop de flatulence   

Je confirme, le topinambour, c'est redoutable     Dommage, car c'est super fin comme goût, j'adore !

J'ai eu ces soucis avec ma fille qui a fait une stéathose hépatique (foie gras   ) et je lui ai changé son alimentation en gros, parce que je ne lui fais pas de régime, ce serait insensé à même pas 10 ans, mais le fait de ne plus lui donner de farine blanche, de maïs ou de blé en général déjà ça l'a bien aidée.

Ensuite pour cuire sans graisse, j'ai la cocotte ultra plus de tupper*ware. C'est super, tu peux cuire ce que tu veux dedans sans graisse, four ou micro ondes. En général je mets un pavé de saumon avec un jus de citron, herbes de provence et un peu de sel et de poivre ; je peux mettre aussi une viande blanche, je lui ai enlevé toutes les viandes rouges, car trop de déchets, elle a les protéines dans les poissons, les viandes blanches ou les jambons de dinde ou de poulet.
Pour les féculents, pas de patates mais des pâtes complètes, du quinoa, ou autre céréale hormis blé ; on trouve tout un tas de mélanges de céréales super bon.
La recette de Zoé à base de tofu est géniale aussi, je m'en sers beaucoup et je change les ingrédients, par exemple je mets tofu + 2 œufs (la base) et je rajoute des endives cuites avec du roquefort, ou bien des épinards avec du fromage de chèvre, ou bien des tomates avec du surimi, etc...
Le matin c'est jus de fruit 100 % fruits, lait d'avoine ou d'amande avec du cacao dégraissé, sans sucre, des flocons d'avoine, des fruits secs, des biscottes genre Was*a mais au seigle ou à la farine de chataigne c'est des aliments que je trouve au magasin bio, c'est pas vraiment plus cher et pour la santé de ma fille ça a eu un bon impact, elle a réussi à perdre 4 kgs, et son foie n'a plus de graisse, mais je sais que c'est à surveiller de près tout le temps, dès qu'elle fait un écart comme le week end dernier où elle était invitée à un anniversaire, ça y est le soir c'est mal de tête, à cause du foie fragile  

Claude arrive à cuire sans gras aussi!!! le suc de la viande permet de la dorer je me sers de viandox pour donner du goût aux épinards par exemple
le poisson est cuit au four dans un plat avec une tomate concassée un citon, des petits dés de poivron rouge et vert un peu d'eau c'est super bon! depuis hier nous avons repris nos bonnes habitudes!!ensemble nous arriverons au résultat souhaité!