Mousse au café

Bonjour tout le monde.
Hier, j’ai essayé un dessert vraiment succulent que je voudrais partager avec vous. Il s’agit de la mousse au café. Si ça vous intéresse, je vous propose le lien de la recette : [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien] . Est-ce que vous connaissez ?

Je ne connaissais pas mais je vais tenté.Nous sommes très café.

Léa.

Extrait de café maison:

100 g de sucre
15 g de café soluble
70 ml d'eau

Faire chauffer l'eau et y ajouter le café soluble. Remuer.

Pendant ce temps, faire un caramel à sec. Pour ça, répartir une fine couche de sucre partout au fond d'une casserole assez large placée sur feu modéré.
Dés que le sucre fond à un endroit, saupoudrer quelques pincées à cet endroit. Procéder de cette façon jusqu'à ce que vous n'ayez plus de sucre et que celui de la casserole soit bien doré.
Surtout, ne pas mélanger avec une cuillère. Vous pouvez par contre faire tourner légèrement la casserole sur elle-même.

Ajouter alors le café chaud en remuant. Remettre légèrement la casserole sur le feu toujours en remuant pour bien tout mélanger et dissoudre les morceaux cristallisés.
Plus le mélange restera sur le feu et plus la texture risque d'être dure.

Laisser refroidir. Il va épaissir en refroidissant.
Une mousse va peut-être se former au dessus. Il suffit de l'enlever.

Stocker au frais pendant plusieurs mois

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  Sylvie,je ne connaissais pas cette astuce pour faire cet extrait de café,mais cela doit être très sucré.

Salut,
De rien, j’espère que tu aimeras.
Merci Sylvie pour cette autre recette.