chataignes

Invité

quand je manque de temps (par exemple quand on m'a appellé alors que je me preparais a faire mes chataignes ) j'enleve vite la premier peau avec un couteau et je plonge les chataigne une minute ou 2 dans de l'huile bouillantes
un coup sur le saupallin
puis je les frotte une a une avec un torchon pour enlever la peau griller
si elle resiste replouf dans l'huile
une fois qu'on a fait toute ses chataigne on les plonge dans l'eau bouillante en cours de cuisson l'huile residuelle va surnager et partir quand on les egoutes

Invité

...et je suppose...que c'est bon !
Ben oui, bien sûr !

Mon père adorait ça sur la cuisinière à bois...ça sentait l'hiver en entrant dans la maison clin d'oeil

Invité

oui grillé c'est bon aussi mais la elles vont accompagner une pintade je vais les faire rechauffer dans le "jus" miam

Invité

...ça, c'est la recette de Belle-Maman, elle cuit ça au four dans sa cuisinière à bois (aussi !) ça c'est de la cuisine de terroir croyez moi, rien à voir avec nos gamelles ultra-chicos-modernos-electricos !

Zhom a été élevé à ça, c'est un Coq ferme, pas un poil de graisse
haha4

Invité

J'adore les chataignes, en plus c'est un souvenir d'enfance. Mon grand père nous emmenenais en chercher ( ses 9 petits enfants) et en rentrant cuisson sur le poele.....hummmmmm excellent

Merci pour l'astuce arinea

Invité

Pintade aux marrons et aussi à la choucroute.... c'était le menu sacro-saint pour la fête de mon Père le 30 novembre

Invité

nous on les mettait dans un papier alu dans un coin de la cheminée
j'ai plus de cheminée :fille pleurs:

Invité

fais les aux barbecue
nous on a tout mangé clin d'oeil

reste plus qu'a retourner en chercher la semaine prochaine banane contente

Invité

ben moi j'aime la crème de marrons mais pas les marrons grillés, allez savoir pourquoi Réflexion

Invité

Chez nous il y a deux recettes: en guise de soupe chataignes brulantes avec du lait froid pour mon zom et pour nous les filles c'est le gateau au chocolat-chataignes, recette sans cuisson! Bon Goûter....

Invité

si vous aimez la chataigne je vous recommande ce livre :
la chataigne tresors d'automne ([Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien])

ca fait longtemps que j'ai ce livre et c'est une vrais mine d'or (les cailles farcies au chataignes mmmmhhhhh)

Invité

irlande a écrit:: ben moi j'aime la crème de marrons mais pas les marrons grillés, allez savoir pourquoi

...oh la crème de marrons...j'en achète jamais, devinez pourquoi ?
Les marrons glacés aussi, j'en raffole...heureusement qu'on en trouve facilement qu'à noel... !!! Mini-Diable

Invité

country a écrit:: Chez nous il y a deux recettes: en guise de soupe chataignes brulantes avec du lait froid pour mon zom et pour nous les filles c'est le gateau au chocolat-chataignes, recette sans cuisson! Bon Goûter....

Je ne sais plus ou j'ai mangé Réflexion

...une soupe de chataignes avec dedans....une tranche de foie gras...un délice !

» Conservez vos châtaignes !
» recette à base de farine de chataignes....