Sans gluten

Citation :

750 g de farine de riz
1 kg 500 gr de Maïzena
750 g de fécule de PDT
à ces 3 kg j'ajoute 100 gr de gomme de guar

Tu as une colonie à nourrir ??

à celles qui font un tel régime...
perso, j'ai essayé de diminuer les laitages mais :pleurs:j'ai pas pu.
c'est trop bon les fromages et le vrai beurre avec une bonne baguette bien fraîche .
courage pour celles qui sont au régime et tant pis pour moi si je deviens pas centenaire:Tape:

merci hélène22 pour ces recettes
je viens de recevoir un livre "sans gluten" que j'avais commandé

peux tu m'envoyer l'adresse du moulin des papillons stp par mp car je serai dans le 56 pendant les vacances ;)

merci beaucoup

merci helene pour tes recettes !!! je suis intolerante au gluten et des que je pourrais avoir de la farine speciale je testerais !!

"conférence le jeudi 23 Avril à XXXX, intitulée " L'alimentation type Seignalet, sans gluten, sans produits laitiers...." par le Docteur Poinsignon, spécialiste en rhumatologie à Grenoble et auteur d'un livre qui sortira prochainement mettant en relation rhumatismes et alimentation. Suivra le témoignage de Mme Marie Delmas, auteur de "Recettes sans gluten ni laitage" aux Ed Le Mercure Dauphinois. Atteinte d'une maladie auto-immune, grâce au régime du Docteur Seignalet, Marie a réussi à mener une vie normale et nous fera part de son expérience."

c'est bête Troipom, tu serais restée ici, on serait allé ensemble à cette conférence...

Elle sera à 20 km de Grenoble, vers Chambéry (à 40 km exactement).
Si tu es intéressée, tu me donnes ton mail et je t'envoie l'invitation.

Pour les autres, si j'y vais, je vous prendrai des notes.

ca m'aurait fait très plaisir Scotch!!!
je connais la methode Seignalet, beaucoup trop strict dans ses regimes je trouve, je "suis" la methode Peter j. d'Adamo, qui me convient très bien et beaucoup moins dur que Seignalet qui supprime enormement de chose de l'alimentation. C'est grace au naturopathe et au regime alimentaire que je prend beaucoup moins d'anti-inflammatoire, j'ai aussi une maladie auto-immune (Spa) en plus d'un oedeme intestinale, les douleurs sont carrement lier a l'alimentation, depuis que je fais très attention a ce que je mange, je revis!!! je me leve plus avec des douleurs atroces le matin, et mes intestins se porte a merveille, mon eczema aux mains a disparu totalement, le rhumato et le gastro n'en reviennent pas mais ne veulent pas admettre la methode, pourtant les resultats sont la! si je fais un ecart je sais que je fais une crise^^
C'est bien que cette dame face une conference et ouvre les yeux au gens qui se gavent de medicament pour des douleurs qui pourraient disparaitre par une simple alimentation adapter (meme si le suivi medicale et certain medicament sont obligatoire dans certains cas).
Mon homme est devenu lui aussi un adepte et ne souffre plus de mal de dos depuis!!!
Tu nous dira se que tu en pense suite a cette conference Scotch

Oui Troipom, je te dirai, si je peux y aller.
C'est surtout à toi que je pensais en disant que j'allais prendre des notes...

Alors n'hesitez pas, les autres, si vous avez des questions et si la timidité ne me terrasse pas, je les poserai pour vous.

moi aussi très interressée par cette conférence ! Malade aussi , je commence cette nouvelle alimentation , les médicaments ne m'ayant pas aidés jusqu'à présent ...

il semble que ça élimine pour certains pas mal de douleurs , fatigue et ballonnements


kankan , je ne trouve pas que les autres farines soient beurk ; mes enfants s'y sont facilement habitués et aiments bien les "crepes " farine sarrazin-chataigne ( avec lait végétal ) pour le gouter par exemple ; la farine de riz n'a pas de gout spécial je trouve...
ce qui est plus difficile pour nous c'est de supprimer le pain

c'est manger au maximum fruits et légumes crus (moins c'est cuit plus tu préserves les vitamines ) ;)

Je relance le sujet car mon mari qui est atteint d'une maladie auto immune touchant les intestins a beaucoup de mal à digérer le pain, les biscuits, les pizzas etc...
J'ai acheté un mélange pâtisserie sans gluten, est-ce-qu'à votre avis je peux faire une recette normale en remplaçant la farine par ce mélange?
Merci

oui tu peux ,il est aussi possible d'utiliser la farine de mais qui ne contient pas de gluten

Merci! Je vous dirai ce que ça donne.

la farine de mais c'est limite quand même ... elle n'est pas toujours conseillée

dans la levure il y a du gluten aussi , faut le savoir ;)
( yen a même sur le poivre remarque ... en clair y en a pratiquement partout ) lis bien la listes des ingrédients

si tu cherches des recettes particulières , n'hésites pas à me demander là ou par mp car j'ai des tas de livres là dessus

il y a de super sites avec recettes aussi ; je vais essayer de penser à te retrouver çà

J'ai acheté de la levure sans gluten aussi. Par contre, le résultat n'est pas terrible, pas assez gonflé je trouve. J'ai fait un cake au citron.
Je veux bien des recettes testées et approuvées.

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien] j'ai acheté plusieurs de ses livres


tu as aussi ceux de valérie cupillard , je les aime beaucoup surtout deux :
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien] et [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]
il y a de tout dans le dernier

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]

et celui ci [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]

tu as la super forum de l'appart [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien] y est appliqué le régime seignalet , tu y trouveras forcément des infos


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les gateaux sont beaucoup moins gonflés qu'avec la farine gluten , c'est normal

je vais regarder dans les recettes qu'on aime bien pour t'en envoyer une ou deux

je up ce post, parce que j'aimerais en savoir plus sur le régime sans gluten ; comme Sylvie, je n'ai pas d'allergie particulière, mais voilà qu'on a découvert à ma fille une stéatose hépatique, c'est le foie gras, donc il faut limiter les graisses et les sucres et toutes les farines blanches... donc j'ai fait le lien avec le sans gluten, et je me demande : est ce que c'est bon pour un enfant de 9 ans de limiter tous ces aliments qui en contiennent ? je pensais que ça concernait uniquement le blé, mais finalement je vois que le lait aussi il faut le limiter, et préférer le lait de riz ou de soja, ça me fait un peu peur pour une petite fille en pleine croissance de ne plus lui donner de "vrai" lait, je pense d'abord retourner au magasin bio où je suis déjà passée qui est vraiment bien et prendre quelques farines et pâtes sans gluten, c'est déjà bien ensuite je vais voir comment je peux cuisiner, mais je ne veux pas non plus devenir trop extrémiste.

je crois que la première question à se poser, c'est de savoir si l'éviction de la farine blanche pour améliorer la stéatose est en raison du gluten...  c'est pas sûr, et ce serait dommage de lui ôter ça de son alimentation si ce n'est pas nécessaire

Quant au lait, il ne faut pas non plus confondre son éviction en raison d'allergies ou d'intolérances au lactose ou en raison du gras qu'il contient. Je pense que dans le cas de ta fille, le lait écrémé pourrait faire l'affaire et ainsi elle aurait tout autant de calcium qu'avec du "vrai" lait !

Le médecin sera plus à même de te donner des précisions là-dessus, mais là je crains que tu sois en train de faire des amalgames sans nécessité !!!

Rassure-toi, tu vas arriver à nourrir ta poulette sans la priver de tout !!! :-)

Je rejoins ce que Cedrina t'a dit et je pense qu'il vaut mieux que tu voies le médecin pour qu'il te dise  ce qu'il faut qu'elle consomme ou pas.

Je suis allergique au gluten, au blé, au mais, au lactose entre autres.  Je n'ai pas de carences car je prends aussi des compléments alimentaires.  On peut grandir et vivre sans lactose et gluten mais il faut que tu voies le médecin de ta fille afin qu'il te conseille.

merci les filles vous me rassurez, j ai du faire un mauvais amalgame entre gluten et farine blanche car quand j ai regardé la liste des aliments recommandés et interdit pour la steatose ça m a fait penser au gluten mais ensuite quand j ai tapé steatose et gluten sur les moteurs de recherche il n y avait rien de significatif donc je vais surtout faire attention aux farines blanches, au sucre et aux différentes graisses j ai trouvé un site sympa je vous mettrai le lien si ça vous dit
et puis quoi qu il arrive je ne met pas ma fille au regime a 9 ans, je lui ai bien expliqué que c etait juste s alimenter mieux. je ne voudrai pas ensuite lui causer des troubles alimentaires à cause d une mauvaise interpretation de ma part.