Pour les amatrices de lentilles ....mais avec du foie gras

coucou les filles !! je vous avis parlé d'une recette de lentilles au foie gras donc la voici la voilà.....c'est une spécialité du Berry :
Lentilles vertes du Berry au foie gras
ingrédients:
800 g de lentilles égouttées et cuites à l'eau salée avec un bouquet garni et un oignon
100 gr du jus des lentilles
2 grosses carottes coupées en petits cubes ( en brunoise) et cuites à l'eau salée
5 feuilles de gelatine trempées dans de l'eau froide
4 tranche de foie gras mi-cuit
huile d'olive, vinaigre balsamique fleur de sel et ciboulette
Preparation
rassembler dans une casserole les lentilles le jus des lentilles la brunoise de carottes et porter à ébullition sous couvert
Hors du feu incorporer les feuilles de gelatine ramollies et rectifier l'assaisonnement
Couper les tranches de foie gras en 4 batonnets egaux. Quand l'appareil devient presque froid monter la terrine en commencant par une couche de lentilles puis disposer dessus 2 rangées de 4 batonnets de foie gras mis bout à bout
Dresser une nouvelle couche de lentilles puis de nouveau 2 rangées de foie gras terminer par une couche de lentilles
Le lendemain couper 2 tranches de 2 cm par personne napper d'huile d'olive et de vinaigre balsamique sel et ciboulette
Bon appetit c'est sublime !!!!

Hummm, je viens de manger, mais la je prendrais encore volontiers une part de cette recette !

Je demanderais mon beau papa si y'a moyen pour du foie gras, la prochaine fois qu'ils viennent (ex-boucher, y'a po mieux pour la matière 1ere top qualité !).

Merci pour cette recette Casteline !

oh là là oui merci... Ca a l'air top....

moi j'ose pas cuisiner du fois gras .. j'ai toujours l'impression que je vais me planter .. et a ce prix la : ben vaut mieux pas !

hmmmmmmmmmmmmm!!
Merci casteline...
ça a l'air délicieux!!!!
j'en ai l'eau à la bouche!!!!!!

cam.eleon a écrit:

moi j'ose pas cuisiner du fois gras .. j'ai toujours l'impression que je vais me planter .. et a ce prix la : ben vaut mieux pas !

moi pareil j'ose pas non plus le faire moi même le foie gras, et le foie gras tout seul est tellement bon que j'ai peur, mais c'est tentant cette histoire avec les lentilles, j'essaierais bien.

en plus il y a cette histoire de dénerver sans tout casser ..

dans cette recette : faut dénerver le foie ou pas ?

Alors là ...moi je ne m'embete pas à faire mon foie gras ....je l'achète tout pret ! j'ai bien trop peur de tout rater dans la cuisson et le denervage m'énerve !!!
Je prends du foie gras normal rapport qualité prix et ca marche et c'est bien bon et pour Céline c'est pas dur à faire :Fleur Couleurs

Moi non plus je ne veux pas le faire le foie gras, pour justement éviter de tout rater, et vu le prix ça me ferait mal !!
Si c'est pas dur à faire, je retiens l'idée, pour un repas d'anniversaire, il faut que je commence à y penser ça va arriver vite.