Quelques recettes originales ? Ou simples ? Ou rares ?

Vonny pour l'info.

Le problème des chocolats de marque particulière, vendus en épicerie fines ou en pâtisseries, c'est qu'il ne s'en vend pas assez et les qualités sont perdues parce que l'on s'éloigne de la fabrication. Alors qu'une marque plus courante comme Lindt (je suis adapte du 82%) tourne beaucoup, plus le supermarché a du débit mieux ça vaut : il est frais !
J'aime le chocolat à l'eau et je vais essayer cette recette épicée.
Sinon, je prends parfois un chocolat chaud sans lait parfumé à la Chartreuse verte.

Citation :

parfumé à la Chartreuse verte.

HA !! UNE CONNAISSEUSE !!!

Miam Vonny, faut que je note et teste ta recette de chocolat chaud!

MüKikoo a écrit:

Le problème des chocolats de marque particulière, vendus en épicerie fines ou en pâtisseries, c'est qu'il ne s'en vend pas assez et les qualités sont perdues parce que l'on s'éloigne de la fabrication. Alors qu'une marque plus courante comme Lindt (je suis adapte du 82%) tourne beaucoup, plus le supermarché a du débit mieux ça vaut : il est frais !
J'aime le chocolat à l'eau et je vais essayer cette recette épicée.
Sinon, je prends parfois un chocolat chaud sans lait parfumé à la Chartreuse verte.

Les marques de chocolats dont je parle sont des chocolats utilisés par les grands noms de la Patisserie et qui depuis quelques années sont disponibles au grand public. Ce n'est pas chez les pâtissiers qu'il faut les acheter ils sont bien trop chers. J'ai découvert Valrhona lors d'un cours de patisserie, ce chocolat une fois fondu à une onctuosité inégalable. Lorsqu'il est en promotion j'en commande à chaque fois près de 10 kilos.
Après, on trouve aussi de très bons chocolats industriels. C'est chacun comme il le sent.

Il se conserve bien et comment le conserves-tu s'il te plaît?

hmmmm ! cette recette a l'air fameuse ! reste à trouver le bon chocolat
Vonny d'avoir séjourné à 4 pattes pour nous retrouver cette recette !!!

Je le conserve dans ma cave qui est fraîche toute l'année. Mais pas obligé d'en acheter des kilos hein ?
Il se présente sous forme de médaillons, alors avec le café ou juste pour grignoter il y a toujours une coupelle remplie de diverses variétés.

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  Vonny pour tous ces renseignements.

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Comment peut-on passer du bouillon de poule au chocolat... Le mystère Vonny ...

 je viendrai bien le manger chez toi ce bouillon riche en légumes  et je ramènerai du chocolat !

Scotch38 a écrit:

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Comment peut-on passer du bouillon de poule au chocolat... Le mystère Vonny ...

Peut-être en faisant une poule en sauce au cacao ?

Jamais fait avec de la poule, mais j'en ai mis une fois dans une sauce style civet de je ne sais plus quoi...
"Style" seulement puisque le cacao justement remplace le sang que l'on n'a pas et qui caractérise le civet.

Bon il faudra que je dorme car demain sera une rude journée, nous serons 11 jusqu'au réveillon !
Alors je fais des plats simples : il y a une teurgoule dans le four.
Et demain midi, patates au cidre
Par personne : 1 oignon
1 saucisse fumée, une tranche de lard fumé, pommes de terres coupées en gros morceaux selon l'appétit
Pour le plat 1 bouteille de cidre sec 1 bouquet garni
On fait un peu rissoler le lard et on cuit les oignons dans la graisse rendue.
On met avec les saucisses dans une cocotte avec tout ça et les pommes de terre, on couvre de cidre et on poivre. On laisse cuire découvert en ajoutant du cidre quand c'est trop sec. Quand les pommes de terre sont tendres et ont absorbé une bonne part du jus on arrête et on couvre. C'est encore meilleur réchauffé mais le problème c'est qu'il n'en reste pas ...

c'est quoi la teurgoule ???

Babéli,tu m'as devancée.C'est quoi la teurgoule,s'il te plaît?

Tu acceptes une 12ème invitée car ton plat avec patates et saucisses me tente bien!!!

Les pommes de terre au cidre je n'ai jamais essayé et cela me tente bien. Je vais essayer ta recette Mukikoo.  La teurgoule est un riz au lait, un de mes cauchemars d'enfance Je parle du riz au lait traditionnel.

Oui, je suis allée voir sur internet ce que c'était !! effectivement c'est un riz au lait mais qui cuit 5h au four !!!

Donc je récapitule : patates au cidre en plat de résistance et teurgoule au dessert, ben, tu vas avoir une paix royale pour coudre l'après midi Mükikoo, tes convives vont tous ronfler pendant la digestion
N'empêche que ça doit être un régal !!

Un ptit bouillon de poule le soir soulagera ces estomacs plombés !

Scotch38 a écrit:

Un ptit bouillon de poule le soir soulagera ces estomacs plombés !

Après l'explication de Babéli sur la teurgoule,je me suis souvenue en avoir mangé une fois et je n'ai pas aimé mais pas du tout alors que j'adore le riz au lait.

Tu as une paix royale MüKikoo après les repas,tout le monde doit faire la sieste!!!

mamie86 a écrit:

Après l'explication de Babéli sur la teurgoule,je me suis souvenue en avoir mangé une fois et je n'ai pas aimé mais pas du tout alors que j'adore le riz au lait.

Tu as une paix royale MüKikoo après les repas,tout le monde doit faire la sieste!!!

Moi c'est pile l'inverse, je n'aime pas du tout le riz au lait mais j'aime la teurgoule, ça fait une sorte de crème avec un fort goût de cannelle. Pour un parfum plus épicé j'y ai mis aussi 3 gousses de cardamone et une étoile de badiane, j'ai fait une grande terrine (on va être 11 et pas 12, mais ce sont des jeunes, surtout des jeunes gens...donc, ça mange).
3 litres de lait
250 gr de sucre
220gr de riz rond
Cannelle à volonté.
7 heures de four à 120°

Ah oui la teurgoule c'est délicieux ! fabrication artisanale, vendue par la crémière sur le marché...un régal !

Celle que j'ai mangé n'était pas artisanale.Elle était dans un contenant comme des yaourths mais en beaucoup plus grand que je devais laisser au frais acheté en grande surface je suppose.C'est peut être pour cela que je n'avais pas aimé.

La teurgoule est en train de vivre ses derniers instants...C'est rien, trois litres.
Le reste de patates au cidre de ce midi(il y en avait 2 grandes marmites) ayant été dévoré avec allégresse en guise d'amuse-gueule avant l'omelette de 40 œufs...

La suite du bouillon fait-maison :