Quelques recettes originales ? Ou simples ? Ou rares ?

Je n'ai pas encore fait le mien.

Merci Scotch pour cette vidéo, la texture du bouillon me semble parfaite. La pomme de terre sert d'épaississant. Ce qui me dérange c'est l'énorme quantité de sel qu'elle rajoute dans si peu de légumes. Comme le bouillon sera congelé rien n'empêche de réduire considérablement le sel qui est un poison pour notre corps. Elle précise aussi que l'on peut prendre d'autres légumes. C'est franchement à tester.

J'ai vérifié deux fois que c'était bien le sel qui était versé
Effectivement, on peut en mettre moins.



Lisez cet article, vous ne regarderez plus jamais vos cubes de la meme manière ! [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]

Cela semble bien salé.Quel est le légume mis avant la pomme de terre,je ne reconnais pas,navet ou oignon?

Scotch,à essayer.

Edifiant ton lien Scotch  

J'ai un jour demandé à Ducros, des explications sur la composition de leurs herbes de Provence, qui n'ont de Provence que le nom, sachant que leurs herbes sont majoritairement cultivées en Pologne.  
Voici notre échange de mail :

"Bonjour,
Je souhaiterais connaître la composition exacte de vos herbes de Provence. Vous indiquez :
Ingrédients : Sarriette, romarin (28 %), thym (18 %), marjolaine, origan (11%) ce qui nous fait 57 %.  Que sont les 43 % restants ?
Merci pour votre réponse.
Cordialement,
Y.B.  "

Leur réponse :

"Expéditeur: [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]
Date: 12 septembre 2016 à 12:20:22 UTC+2
Objet: Herbes de Provence Ducros

Bonjour Madame B.,
Nous avons bien reçu votre courrier et nous vous remercions de l'intérêt que vous portez à notre marque et à nos produits.
Concernant votre demande, effectivement la compostion de notre mélange herbes de Provence en boite 120 g est composé de : Sarriette,  romarin (33%), marjolaine, origan (8%), basilic, thym (8%)
Les autres pourcentages et uniquement les pourcentages ne sont pas notés volontairement afin de ne pas dévoiler la recette et à titre de confidentialité.
En espérant avoir répondu à votre attente,
Nous vous remercions pour votre confiance et votre fidélité
Bien à vous.
Maryse Vernet
SERVICE CONSOMMATEURS McCormick France"

Dans sa réponse Ducros  indique 49 % d'herbes de Provence.  Et le reste ? Les 51 % de confidentialité c'est quoi ? Du foin ? Du gazon ?  

Les herbes de Provence que j'achète au Biocoop sont composées de 100% d'herbes de Provence détaillées au pourcentage près, et les herbes de Provence sont cultivées en Provence.

  on peut dire que tu les as bien eus ! Les 51% sont tout sauf des herbes de Provence. Il me semble qu'il y a eu un reportage là-dessus. Faut que j'essaie de le retrouver....

Un sachet doit contenir le mélange suivant :

• 26 % d’origan,
  
• 26 % de sarriette,
  
• 26 % de romarin,
  
• 19 % de thym,
  
• et 3 % de basilic.
  

Et c'est tout ! Et on a 100%
Et il ne doit y avoir, ni poussière ni tige....

Ducros se décarcasse à nous prendre pour des daubes.

Cette recette de bouillon cube a l'air bien bonne mais la quantité de sel mise est absolument terrifiante !!!
On doit pouvoir obtenir la même consistance sans tout ce sel non ?

Vonny a écrit:

Ducros se décarcasse à nous prendre pour des daubes.  

Et il n'y a pas que lui ! Nestlé, et tous les autres grands groupes nous font prendre les lanternes pour des vessies

Vonny a écrit:

Edifiant ton lien Scotch  

J'ai un jour demandé à Ducros, des explications sur la composition de leurs herbes de Provence, qui n'ont de Provence que le nom, sachant que leurs herbes sont majoritairement cultivées en Pologne.  
Voici notre échange de mail :

"Bonjour,
Je souhaiterais connaître la composition exacte de vos herbes de Provence. Vous indiquez :
Ingrédients : Sarriette, romarin (28 %), thym (18 %), marjolaine, origan (11%) ce qui nous fait 57 %.  Que sont les 43 % restants ?
Merci pour votre réponse.
Cordialement,
Y.B.  "

Leur réponse :

"Expéditeur: [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]
Date: 12 septembre 2016 à 12:20:22 UTC+2
Objet: Herbes de Provence Ducros

Bonjour Madame B.,
Nous avons bien reçu votre courrier et nous vous remercions de l'intérêt que vous portez à notre marque et à nos produits.
Concernant votre demande, effectivement la compostion de notre mélange herbes de Provence en boite 120 g est composé de : Sarriette,  romarin (33%), marjolaine, origan (8%), basilic, thym (8%)
Les autres pourcentages et uniquement les pourcentages ne sont pas notés volontairement afin de ne pas dévoiler la recette et à titre de confidentialité.
En espérant avoir répondu à votre attente,
Nous vous remercions pour votre confiance et votre fidélité
Bien à vous.
Maryse Vernet
SERVICE CONSOMMATEURS McCormick France"

Dans sa réponse Ducros  indique 49 % d'herbes de Provence.  Et le reste ? Les 51 % de confidentialité c'est quoi ? Du foin ? Du gazon ?  

Les herbes de Provence que j'achète au Biocoop sont composées de 100% d'herbes de Provence détaillées au pourcentage près, et les herbes de Provence sont cultivées en Provence.

Moi ce que je comprends de cette composition :

Ingrédients : Sarriette, romarin (28 %), thym (18 %), marjolaine, origan (11%) ce qui nous fait 57 %.  Que sont les 43 % restants ?

28 (romarin) + 18 (thym) + 11 (origan) = 57. Reste donc 43% de nous indiqué. Ils correspondent donc au pourcentage de la sariette et de la marjolaine.

La sariette etant l'ingredient numéro un dans la liste, il doit etre celui en plus grande quantité et donc supérieur à 28 %. Disons donc 29%.

43-29= 14

La marjolaine doit représenté un pourcentage entre 18 (Thym) et 11 (origan). 14 rentre donc dedans.

Sinon, la teurgoule je connais et c'est super bon!!!!
Valrhona aussi je connais et c'est du très bon chocolat...

Avec vos histoires de bouillons, je pense tenter de le faire moi meme a l'occasion d'une poule...

Je rêve ou notre Breandan est de retour? J'en suis très contente.

J'ai vu un reportage à la télé où dans des herbes de Provence analysées, se trouvaient des morceaux de bois, des poils, des résidus de mégots. Ces reportages passent souvent après 22 heures, généralement je les regarde.
Alors bon appétit.

c'est comme pour beaucoup de chose, le safran, c'est pareil, si l'on prend les petites capsules de safran souvent vendues par dix dans un bocal, il n'y a pratiquement ou même pas du tout de safran, il y a du curcuma, de la brique pilée etc.... si vous voulez utiliser du safran, achetez les pistils de safran

Très intéressant ce sujet, Duc s je m'en méfie, justement pour ce que tu as dis : provenance, contenu... et depuis un bon bout de temps... La muscade il faut la trouver ailleurs, la rapper soi-même, le poivre le prendre en grain...