Recette de mon ile: Salade de pommes de terre et d'oeufs

Je partage avec vous une petite recette toute simple de mon ile, que nous mangeons de moins en moins  

Salade de pommes de terre et d'oeufs

Ingredients:
Des pommes de terre en rondelles ou en cubes
Deux oeufs durs
Sel, poivre
Vinaigrette basique: vinaigre, huile + oignons en rondelles
Persil si vous aimez

Preparez la vinaigrette, ecrasez les deux jaunes d'oeufs dans la vinaigrette et melanger, ajoutez les oignons.
Coupez le blanc d'oeuf en rondelles.
Ajoutez les pommes de terre a la vinaigrette, les blancs d'oeuf et melangez bien.    Pour finir ajoutez le persil.

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Nous l'avons mange avec une omelette et une salade verte

Une variante, ajoutez des grains de mais en boite et de la mayonnaise mais c'est plus gras.

Toutes mes excuses pour les accents qui manquent dans ma recette, j'ai un clavier anglais et des codes pour les accents mais une des touches NUM ne s'allume plus et donc je ne peux faire les codes. Je vais devoir changer de clavier.

Mmmmm.. c'est tres bon !
nous aussi nous connaissons avec une petite variante
je met des échalottes
on peut aussi mettre de la ciboulette .
j'aime cette salade quand les pdt sont tièdes ...

dans les pommes de terre en salade, j'ajoute une cuillérée de vin blanc, lorsqu'elles sont tièdes

ma maman en fait aussi, mais elle ne met pas d'œufs !
Elle cuit les patates la veille et pour la sauce , en plus de la vinaigrette (généreusement moutardée) elle les arrose de bouillon chaud....
Et oui, elle met plein de persil !
Un délice !

Merci de partager vos versions, j'essaierai différemment la prochaine fois. J'aime bien varier!

J'adore la salade de pomme de terre, je mets aussi bien de moutarde ,du vinaigre basalmique, huile d'olive, échalottes, ciboulette et basilique.

Miam, miam ! très bonnes quand elles sont tièdes et se sont imbibéesde la sauce.
Nous en mangens également avec des filets de hareng

Chez nous aussi, ma mère faisait de la salade de pommes de terre avec des oeufs !!!! Ça l'air que c'est populaire à la grandeur de la planète !!!!


Miam....