vos meilleures recettes de soupes ?

La dernière en date est celle ci on l'a trouvée délicieuse

Velouté de courgettes, carottes et pommes de terre

Ingrédients
2 courgettes
4 carottes
1 pomme de terre
1 gros oignon
1 litre d'eau
1 tablette de bouillon de volaille
1 cuillère à café de gros sel
Préparation
Après avoir pelé et coupé en morceaux tous les légumes, mettez-les dans une casserole avec l'eau, la tablette de bouillon de volaille et le sel. Portez à ébullition et faites cuire pendant 30 à 35 minutes à petites ébullitions.
Passez au mixer-plongeur pour réduire en velouté et servez bien chaud avec un trait de crème fraîche.

Une soupe que j'adore.. Brocolis-courgettes
sinon soupe de poisson
et chez moi on mange souvent des chorbas (mon mari est tunisien), au poulet, à l'agneau,.. avecdes mini pâtes ou des grains d'orge..

Chez moi, je fais peu de soupe, sinon, c'est les classiques:pdt- poireaux; courgettes-pdt-tomates.
Mais il y a une soupe que j'aime faire en temps de fêtes et qui fait tjrs son petit effet: tomates-bananes! C'est doux et si on ne sait pas qu'il y a de la banane, on a difficile d'identifier le goût, j'en ai bluffé plus d'un! Je l'ai déjà servie en verrine à l'apéro, c'est pas mal non plus!

Nadisabelle a écrit:

Chez moi, je fais peu de soupe, sinon, c'est les classiques:pdt- poireaux; courgettes-pdt-tomates.
Mais il y a une soupe que j'aime faire en temps de fêtes et qui fait tjrs son petit effet: tomates-bananes! C'est doux et si on ne sait pas qu'il y a de la banane, on a difficile d'identifier le goût, j'en ai bluffé plus d'un! Je l'ai déjà servie en verrine à l'apéro, c'est pas mal non plus!

je peux confirmer que l'on a difficile d'identifier la banane! mais c'est super délicieux!!!!! (j'en veux bien pour notre repas de Noël, n'est-ce pas Nadisabelle? dans le menu que l'on doit établir.)

Bonsoir,je fais les soupes que vous avez déjà citées pour la plupart,mais j'ai une soupe toute bete que tout le monde aime à la maison(meme mon gendre qui n'aime pas la soupe),c'est un velouté de carottes,pdt,gruyère.Les proportions ,je ne les ais pas en tete,je fais à vue de nez:des carottes coupées en rondelles,des patates en morceaux(plus de carottes que de pdt)sinon c'est épais.Je fais tout cuire ensemble avec biensure de l'eau,sel,poivre pendant une demie heure(je n'utilise pas d'autocuiseur),je mixe et lorsque c'est bien mixé,je mets du gruyère rapé (une bonne quantité car nous sommes gourmands de gruyère)et je remixe le tout.Vérifier l'assaisonnement,et régalez-vous!!!!nous aimons aussi la soupe aux champignons de paris,et bien d'autres encore.Amitiés,Mamie86

Je n'avais plus grand chose comme légumes hier et la ferme ou j'achète mes légumes était fermée alors j'ai improvisé une soupe carottes-cerfeuil :
Des carottes, des PDT, un gros bouquet de cerfeuil et un peu de persil. Cette soupe a été appréciée.

j"'ai mangé chez une amie une soupe délicieuse:

huile d'olive+ garam massala , laisser éclater les épices puis ajouter oignons potiron puis de l'eau (je ne sais pas si elle a mis du bouillon) ensuite quand la soupe est cuite, la mixer, y ajouter des poireaux finement émincés et cuits préalablement à la vapeur; c'était un délice!

Ce week-end j'étais en Val d'Aoste, chaque fois que je vais dans cette région que j'aime beaucoup je ne manque pas de manger de la "Seupetta à la valpelleunèntse".
Cette soupe est composée de pain (campagne ou complet), de choux vert et de Fontina le fromage local.
Ce n'est ni raffiné ni diététique mais qu'est ce que c'est bon quand on passe la journée à skier par temps froid !
La recette [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]
La fontina peut être remplacée par du fromage à raclette (de bonne qualité).
Pour Cédrina, le fromage de Bagnes est le cousin germain de la Fontina !

le fromage de Bagnes est en effet ce que l'on peut appeler du raclette de bonne qualité !!!

Ma petite soupe toute bête à moi :

des courgettes en dés cuites au bouillon, mixées avec une "tombée" de crème. Etonnant !

mariejeanne62 a écrit:

Je n'avais plus grand chose comme légumes hier et la ferme ou j'achète mes légumes était fermée alors j'ai improvisé une soupe carottes-cerfeuil :
Des carottes, des PDT, un gros bouquet de cerfeuil et un peu de persil. Cette soupe a été appréciée.

Potage au cerfeuil la semaine dernière aussi, mais sans carottes ! Même recette que pour la soupe à l'oseille, au cresson ou aux fanes de navets. Avec un peu de crème fraîche : un délice.

Ma grand mère, au printemps faisait ce qu'elle appelait une soupe verte avec oseille, persil, cerfeuil, épinards. Elle disait que çà "nettoyait" le corps après l'hiver.

un minestrone, ça a déjà été cité?
je mets de tout, en petits morceaux,
carottes, poireaux émincés, navets, céleri, haricots en grains frais mis au congél, ainsi que petits pois, courgettes, morceaux de haricots verts aussi du congèl, ail, persil, thym pour aromatiser, si j'ai, du brocolis, tomates en dés, poivron taillé très petit, et j'en oublie peut etre.
comme je mets au fur et à mesure afin que les légumes les plus longs à cuire soient en premier... je termine par de très grosse pates, qui cuisent dans le bouillon.
Chaque fois que je fais un minestrone, je le cuisine en quantité, une grande cocotte.

on mange ça le soir, on peut y ajouter du fromage rapé, emmental ou parmesan, et ça fait un repas complet, ça cale bien, juste un dessert après!
IL parait que la soupe ainsi servie en morceaux, serait meilleure pour les intestins que la soupe mixée
mon gars y rajoute des croutons.
et on peut aussi en congeler en portions, pour une autre fois.

je fais frire un oignon dans beurre ou huile ,je coupe 4 ou 5 poivrons jaune coupés en petit morceaux ,je rajoute une courgette ,sel poivre cube bouillon de poule quand c est cuit je rajoute 2 cuillères a soupe de boursin ail et fines herbes et je mixte le tout,un peu de persil frais ,je fais les croûtons moi même a la poêle et bon appétit !!

Viviane a écrit:

un minestrone

Super idée, tiens, je vais en faire un bientot.

alors pour ma part, je mets ce que je trouve............ dans le frigo ou je décongèle deux ou trois truc et hop !! c'est jamais la même et à chaque fois un pur délice