yahourts maison

C'est ça: [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]

merci pour les recettes et les infos !
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j'ai acheté du ferment lyophilisé à la pharmacie, le prix : 6,05 € avec on ensemence 1 litre de lait mais après, on peut une vingtaine de fois, refaire des yaourts à partir d'un yaourt. Donc le coût est d'environ 30 ct d'euro.
Ma 1ère tournée est faite, je viens de les sortir, je vous dirai le goût qu'ils ont demain.
Ils sont bien pris, même un peu trop ... il faut dire qu'ils étaient trop liquides et que je les ai fait "reprendre" une seconde fois comme indiqué.
Je pense que le ferment a*lsa doit revenir plus cher.
Je vous rappelle aussi que je fais mes yaourts avec le saladier à couvercle tu*perware.

mamiemo a écrit:

Je pense que le ferment a*lsa doit revenir plus cher.

Je ne sais pas combien coûtent les ferments a*lsa, mais avec un sachet on ensemence 1 litre de lait et après en réutilisant un yaourt on peut aussi faire d'autres fournées.

merci loofy de la précision, je n'ai pas bien regardé le descriptif.
Il faut dire qu'à la pharmacie, je ne pensais pas que c'était cela, je pensais à un produit qu'on utilise à raison de quelques gouttes et qui, donc, pourrait durer longtemps, mais il m'a été répondu que ce produit c'était pour faire du fromage blanc ... donc j'ai acheté ce qu'ils m'ont conseillé sans en demander le prix, pensant au même genre de produit ... Je n'ai pas pensé non plus à regarder sur internet avant ...

Ca arrive à tout le monde, mais bon à 30 centimes la fournée ça va quand même [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

J'ai acheté aujourd'hui ces petits sachets a*lsa chez c*arrefour pour 2,7 Euros les 4 sachets (donc pour 4 litres de lait), trouvé au rayon levure, j'ai pris yaourt onctueux, je vous dirai ce que ça donne.

Oh là, faut que je regarde ça de plus près au supermarché !
merci pour toutes ses infos !

J'ai essayé la gamme complète de chez Alsa, et en toute franchise je ne trouve aucun avantage par rapport à ma méthode classique: un yaourt nature du commerce. Par contre c'est significativement plus cher qu'un yaourt.

Donc pour ma part j'achète quelques yaourts natures qui me servent pour faire mes yaourts maison(je ne réutilise pas mes yaourts maisons d'une fois sur l'autre car je fais des yaourts avec des goûts différents à chaque fois: fraise, abricot, fleur d'oranger, barbapapa, vanille etc...).

bonsoir
moi je fait comme cornelia; lait tiede ,yaourt ferme et 4 cuilleres de lait en poudre on touille le tout et hop hop une nuit de fabrication et qlq heures de frigo,quel régale avec la confiture maison,j'en mange 4 ou plus part jours miam miam .....

Ici, les yaourt maisons sont fait en yaourtière. Je mélange mon yaourt de départ avec 7 pots de lait (c'est pour 8 pots) et je verse ce mélange dans un des pots, avant d'aromatiser le reste de ma prépa pour 7 pots. J'ai donc des yaourts aromatisés +1 nature qui sert à la fournée suivante.
Pour aromatiser, j'ai découvert les arômes naturels de chez Ar*ma z*ne. C'est super bon, original, et naturel.
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ah, tiens, je ne connaissais pas, les arômes dont tu parle. Tu dois en mettre beaucoup ???
moi j'utilise des sirop type t*sseyre.... mais je n'arrive pas encore à définir la quantité idéale.

tchac a écrit:

Ici, les yaourt maisons sont fait en yaourtière. Je mélange mon yaourt de départ avec 7 pots de lait (c'est pour 8 pots) et je verse ce mélange dans un des pots, avant d'aromatiser le reste de ma prépa pour 7 pots. J'ai donc des yaourts aromatisés +1 nature qui sert à la fournée suivante.
Pour aromatiser, j'ai découvert les arômes naturels de chez Ar*ma z*ne. C'est super bon, original, et naturel.
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Je viens d'aller voir sur le site d'aro*ma zo*ne que je connais pour ses huiles essentielles mais il est dit que les extraits aromatiques ne doivnet pas chauffer et doivent être mis en fin de préparation. Comment fais tu pour les yaourts ?

Merci Tchac pour ce site!!! je ne connaissais pas du tout! moi je met du sirop (citron ou fraise) pour aromatiser (et sucrer) mes yaourts.. mais ce site est super!! ( y a même nougat! )

babeli a écrit:

il est dit que les extraits aromatiques ne doivnet pas chauffer et doivent être mis en fin de préparation. Comment fais tu pour les yaourts ?

ah oui j'avais pas vu... en fait ils disent qu'ils sont pour les cosmétiques..

non, pas que cosmétiques, apparemment on peut aussi s'en servir en cuisine (il y a quelques recettes en fin de page, mais si on ne peut pas les chauffer je ne comprends pas comment on peut en mettre dans les pâtisseries ou les yaourts.

Aucun soucis dans mes yaourts! Ceci dit, la yaourtière ne chauffe pas très fort, et je ne chauffe pas le lait au préalable.
Nougat, j'ai testé, c'est extra!!!

alors ça y'est; je me suis fabriqué une caisse à foin et j'ai fait du yaourt.

j'ai fait chauffer 1/2 l de lait mélangé avec 1/2 verre de lait en poudre. ensuite mélangé au reste du lait dans lequel j'avais dilué le pot de yaourt.
le tout dans un grand pot à lait, fermé hermétiquement [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien], emballé dans un sac en plastic et placé dans ma caisse à foin.
ma caisse à foin est une glacière hors service, que j'ai rempli de foin.
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]. fermé avec la couvercle .........euh..... [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]........ zavez déjà mangé du chaton à l'étuvé?
un bout tissu par dessus pour faire plus joli et je suis clairement pas la seule à penser que c'est plus joli [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien] à moins que ça soit la cheminée toute de suite derrière qui les intéresse tant..........
puis au bout de 18 heures je l'ai sortit et après encore 3 heures au frigo on a goûté.......... une délice!!

y'aurai encore un poste de chat libre chez toi????????
sinon je mets sur les rangs....
z'ont pas l'air stressé les pépères.......
le lait tu le chauffes à combien environ?????

cornelia a écrit:

le lait tu le chauffes à combien environ?????

Faut demander aux chats !!!!!!!

cornelia a écrit:

le lait tu le chauffes à combien environ?????

je le fais bouillir, quand j'ai rajouté l'autre moitié du lait il est à 40° à peu près.

mes chattes sont très partageuses, donc elles te ferons surement une petite place sur la glacière.

j'ai enfin testé ma yaourtière, nous nous sommes régalés, ils étaient fermes comme il fallait, onctueux à souhait, j'ai utilisé un yaourt brassé et un litre de lait, j'en refais demain.
vous pouvez acheter la yaourtière de al*i à 12€ si vous en avez l'occasion, elle est très bien, le seul bémol, elle n'est pas programmable

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hummmmmmmm, ça donne envie, ça donne envie !!
je ressors la mienne dès ce soir !
merci Hélène

Hummm, depuis qu'on a acheté la notre il y a 15j /3semaines aussi, on n'arrete pas!
J'en fais avec de la confiture au fond, de la compote ou encore de la creme de marron!! c'est un régal!!!
Par contre le ferment que vous rajoutez, les sachets, vous les rajoutez au yahourt c'est bien ça???

Amatchi, ma yahourtiere n'est pas non plus programmable, je la mets vers 20h et mes yahourts sont prets vers 8h le lendemain, j'attend un peu et je les mets au frigo!

Si tu utilises des ferments, c'est à la place du yaourt! Juste dans le lait!