Fromage fait maison + re-vidéo

Ce soir j'ai testé mon petit moule pour faire son fromage frais maison ! L'ustensile en question, les différentes étapes et le résultat en photos ! Un litre de lait de vache, 3 cl de citron, du sel et à la fin, persil du jardin ! 14 mn au micro-onde ou faire chauffer le lait à 95°. Une heure au frigo avant démoulage.
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C'est mon premier montage vidéo

Hmmmm c'est drôlement appétissant !!! Bravo !

Donc si je n'ai pas de micro-ondes, je pourrais faire chauffer le lait à 95° après l'avoir mélangé au jus de citron ?
et je l'amène à 95 et j'arrête ? ou faut le laisser un moment ?

Il a l'air appétissant.  Bravo Cameliade.  

Bien appétissant ton fromage.Où as tu trouvé ton ustensile pour le faire s'il te plaît?

Génial de faire soi-même !
Merci pour le partage de la recette.
C'était bon ? Pas piquant ?

Cedrina , tu laisses reposer une demi-heure, après on verse dans le tamis et une heure au frigo. Je n'ai pas de thermomètre mais quand ça a commencé à bouillir, j'ai arrêté.
Mamie86, je vends cet ustensile dans ma boutique (je l'ai acheté donc à prix grossiste) ! Je t'envoie en mp le lien si tu veux.

Ok Caméliade,je veux bien que tu m'envoies le lien.J'ai trouvé ton site de couture mais pas ta boutique.

Merci Cameliade ! je lis ton message à l'instant; et la fabrication de fromage frais démarre dans cinq...
quatre...
trois...

Je l'ai goûté ce midi, manque de sel, mais ce fromage me fait penser au St M*ôret.
Avec du citron, on a une texture lisse, du vinaigre une texture solide et avec du yaourt une texture crémeuse.

Bon... après un gros instant de doute devant ma casserole de lait presque bouillant, qui à ma grande surprise n'a pas caillé le moins du monde quand j'y ai ajouté le citron..
(je me suis dit : fallait pas prendre du lait demi-écrémé... fallait pas mettre le citron à froid... etc etc)
au moment de l'ébullition : tac ! caillage instantané !

Donc, repos une demi-heure comme tu as dit.
Là je viens de le verser dans une grosse passoire fine, il est encore trop chaud pour que je le mette au frigo, j'attends encore un peu...

Evidemment, j'ai pas pu m'empêcher de goûter...
ça va être une tuerie !!! (je crois quand même que j'ai mis un peu trop de sel !)

C'est absolument dé-li-cieux !

Merci Cameliade pour cette bonne idée !

Cedrina ! La prochaine fois, je teste le lait de chèvre.

Avez-vous pesé ou mesuré votre quantité de sel,s'il vous plaît?

mamie86 a écrit:

Avez-vous pesé ou mesuré votre quantité de sel,s'il vous plaît?

Nan j'y suis allée "à l'œil" (ou plutôt à la pincée...) mais j'ai eu la main un peu lourde avec 2 (grosses) pincées pour 1 litre de lait !

Ma Sale Gamine je ferais donc attention je n'aime pas trop le sel mais j'ai envie de le poivré car j'adore le poivre.

ça existe, le fromage "pas-de-lait-de-vache ??"

Ben si tu fais la même recette avec du lait de soja tu obtiens du tofu!

Merci pour la recette Caméliade.
C'est super et ça me rappelle des souvenirs d'enfance... Je suis tentée d'essayer !
Une variante: à la coopérative ils en font au chèvre avec de la ciboulette dessus et ils appellent ça un "Picasso" c'est très bon

Maliro a écrit:

Ben si tu fais la même recette avec du lait de soja tu obtiens du tofu!

Et avec le lait de riz, j’obtiens un sushi ??

mais oui !.....
dans la même série :

avec du lait d'amandes : du massepain...

et du lait de coco : un Bounty !

Testes et tu nous raconteras !

En attendant mon 1er fromage est en train de refroidir

Olivia a écrit:

Testes et tu nous raconteras !

En attendant mon 1er fromage est en train de refroidir

hahahaha t'en as fait aussi !!!

M. Cedrino vient de goûter : il aime. Et lui, il dit que c'est pas trop salé.

(c'est vrai que j'ai un seuil très bas de perception du sel. Je trouve presque tout trop salé !)

scotch et Cedrina !

génial j'essaierai !! j'ai un récipient pour faire de la faisselle ça devrait le faire pour le fromage
merci caméliade pour cette bonne recette

Fromage à la crème au saumon :
750 ml de lait, 3 yaourts naturels et 4g de sel.
Une fois terminé, mélangez dans un bol le fromage avec quelques morceaux de saumon fumé haché et une pincée d'aneth haché.

ça y est j'ai testé mon 1er fromage !
la recette peut être améliorée je crois que je l'ai laissé trop bouillir, la texture est un peu granuleuse et il n'est pas très salé mais avec des échalotes c'est super bon !